家常油酥餅

麵團材料麵粉250克，溫水170克，色拉油10克。清油酥材料麵粉20克，色拉油30克。調料鹽適量，花椒粉適量。

菜品特色

最家常的一款麵食，裡面加入了清油酥，入口香酥，外焦脆內香軟，很好吃的油酥餅。

1.麵粉加入溫水攪拌成面絮，再加入10克色拉油。

2.揉成光滑的麵團靜置15分鐘，醒置好的麵團再次揉均勻。

3.把麵團擀成長方大片均勻的抹上鹽和花椒粉，在加入清油酥。

4.把清油酥均勻的抹在上面，麵皮上面對摺。

5.然後再把下面的麵皮翻上來成為寬條，再把兩邊對摺也就是疊被子的方法。

6.再把疊好的麵團擀成方形麵餅，鍋中燒加一些油放入麵餅。

7.一面定型後翻面煎至片刻，加入少許清水。

8.加蓋燜至水乾，在煎至兩面金黃餅熟即好。

9.清油酥的做法：30克色拉油燒熱，倒入20克麵粉混合均勻即好。

滋陰補陽，清熱解毒。