原料:
羊後腿肉、切面、西紅柿、黃瓜、芹菜、洋蔥、蒜苗。
調料:
醬油、鹽、胡椒粒、孜然、辣椒粉、黃酒、薑末。
做法:
1、羊後腿肉切片,用醬油、鹽、孜然粒,辣椒粉、黃酒、鹽先淹一下;
2、乾切面放入滾開的水中煮開後馬上撈出,放到冷水裡沖洗數遍。
3、黃瓜切片鋪在盤底,紫皮洋蔥切大片、芹菜切斜段,蒜苗切段
4、熱鍋熱油,爆香薑末,倒入羊肉,大火翻炒2分鐘,羊肉剛熟很嫩時即可取出
5、鍋內留油加洋蔥翻炒加入番茄醬炒出紅油加少許水,加入芹菜,蒜苗放鹽、孜然少許辣椒麵調味,再放入羊肉片拌勻,關火;
6、把炒好的洋蔥羊肉倒在剛剛盛好的面上,一份風味獨特的孜然羊肉麵就做好了。