孜然羊肉麵

孜然羊肉麵

《孜然羊肉麵》是一道中國民間傳統家庭美食,由羊肉麵烹飪而成。

原料:

羊後腿肉、切面、西紅柿、黃瓜、芹菜、洋蔥、蒜苗。

調料:

醬油、鹽、胡椒粒、孜然、辣椒粉、黃酒、薑末。

做法:

1、羊後腿肉切片,用醬油、鹽、孜然粒,辣椒粉、黃酒、鹽先淹一下;

2、乾切面放入滾開的水中煮開後馬上撈出,放到冷水裡沖洗數遍。

3、黃瓜切片鋪在盤底,紫皮洋蔥切大片、芹菜切斜段,蒜苗切段

4、熱鍋熱油,爆香薑末,倒入羊肉,大火翻炒2分鐘,羊肉剛熟很嫩時即可取出

5、鍋內留油加洋蔥翻炒加入番茄醬炒出紅油加少許水,加入芹菜,蒜苗放鹽、孜然少許辣椒麵調味,再放入羊肉片拌勻,關火;

6、把炒好的洋蔥羊肉倒在剛剛盛好的面上,一份風味獨特的孜然羊肉麵就做好了。

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