孜然爆炒羊肉

孜然爆炒羊肉

3、羊肉中放入調料和一半量的大蔥醃製1到2小時入味。 小貼士1、做這道菜,對羊肉的選擇很重要,羊裡脊、肩肉、後臀,比較嫩,適合快速爆炒。 3、做這道菜鍋必須旺火急炒,調味在羊肉醃製的時候已經做好,後面一氣呵成,羊肉就不會老。

簡介

羊肉既能御風寒,又可補身體,是最適合滋補。很多人不喜歡羊膻味,但只要放入料酒,就能去其膻味而又能保持羊肉風味。這是一道很簡單易做的快手菜,只需5分鐘,就能吃到肉質鮮嫩、美味可口的蔥爆羊肉。下面,中國吃網菜譜大全為大家介紹孜然爆炒羊肉的做法。

孜然爆炒羊肉孜然爆炒羊肉

材料:

主料:羊肉片
輔料:白糖、食鹽
調料:料酒、醬油、胡椒粉、香油、味素、白糖

做法

1、把大蔥洗淨切塊備用。
2、羊肉切厚度均勻的薄片備用。
3、羊肉中放入調料和一半量的大蔥醃製1到2小時入味。
4、鍋燒至非常熱倒入食用油加熱至冒煙,把醃製羊肉放入大火爆炒。
5、再加入另一半大蔥快速翻炒。
6、最後沿著鍋邊烹醋起鍋。

飲食宜忌

1.羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃黏膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2.羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
3.孜然為重要調味品,氣味芳香而濃烈,適宜肉類烹調,理氣開胃,並可驅風止痛。
羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

小貼士

1、做這道菜,對羊肉的選擇很重要,羊裡脊、肩肉、後臀,比較嫩,適合快速爆炒。
2、大蔥,最好全用蔥白,蔥綠色的部分炒出來口感不如蔥白嫩。
3、做這道菜鍋必須旺火急炒,調味在羊肉醃製的時候已經做好,後面一氣呵成,羊肉就不會老。

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