嫩薑爆肉

嫩薑爆肉的特點

嫩薑爆肉製作簡單、口感頗佳。

嫩薑爆肉的製作材料

帶皮豬肉200克，嫩薑100克，自製豆瓣，精鹽適量。

嫩薑爆肉的做法

1、嫩薑洗淨切片。豆瓣剁細。豬肉洗淨入鍋汆水，將水棄之不用。再將豬肉蒸20分鐘至熟，取出晾涼切片。
2、熱鍋下入肉片煎炒出油捲曲，下豆瓣翻炒入味，加嫩薑繼續炒制，撒精鹽翻勻即成。