嫩薑爆雞脯肉

雞胸脯肉200克,子姜75克,雞蛋清25毫升,油1 2.將雞片放入碗中,加雞蛋清、澱粉調勻,淋入香油拌勻。 4.炒鍋仍置旺火上,下油,放入薑片炒幾下,再入雞清湯,加鹽、味素、料酒,煮沸;水澱粉調稀勾芡,倒入雞片,淋入香油拌勻即成。

製作材料

雞胸脯肉200克,子姜75克,雞蛋清25毫升,油1 10毫升,香油1 2毫升,澱粉8克,料酒6毫升,鹽、味素各少許。

製作過程

1. 將雞胸脯肉洗淨,瀝乾,切薄片;將嫩薑切成薄片,放入沸水中燙約1分鐘,撈出待用。
2.將雞片放入碗中,加雞蛋清、澱粉調勻,淋入香油拌勻。
3.炒鍋下油燒熱,加入雞片,用勺輕輕撥散,至雞脯肉呈白色時倒八漏勺瀝油。
4.炒鍋仍置旺火上,下油,放入薑片炒幾下,再入雞清湯,加鹽、味素、料酒,煮沸;水澱粉調稀勾芡,倒入雞片,淋入香油拌勻即成。

功效與作用

姜爆雞脯肉有益五臟,強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們