概述
姜鹽茶全名姜鹽豆子芝麻茶 顧名思意主要材料是由姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉泡出來的茶。豆子也可以用花生米代替
在湖南的湘陰、汩羅一帶傳統都愛用這茶來招待客人，至今仍然保留這種風俗。
姜鹽茶
詞條簡介
姜鹽茶全名姜鹽豆子芝麻茶，顧名思義主要材料是由姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉泡出來的茶。豆子也可以用花生米代替 在湖南的，湘陰、汨羅一帶傳統都愛用這茶來招待客人，至今仍然保留這種風俗 .到過湖南省湘陰、汨羅縣的人，對當地民眾飲用的姜鹽豆子茶都會留下深刻的印象。 這裡的每戶農家都有燒開水的瓦罐，炒黃豆、芝麻的鐵皮小鏟和研磨老薑的姜缽。將清水注入瓦罐，在柴火灶的火灰中燒開，把黃豆或芝麻放在鐵皮小鏟上炒熟。將老薑在缽中磨成姜渣與薑汁，才可以泡茶。泡茶時，要先將茶葉放進瓦罐里泡開，然後將鹽、姜渣、薑汁倒入罐內，混勻，倒入茶杯，抓上一把炒熟的黃豆或芝麻撒在杯子裡，即可飲用。
姜鹽豆子茶又稱岳飛茶、湘陰茶或六合茶，即姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉、開水。如果說起它的起源，其中還有一段頗為有趣的來歷呢：那是南宋紹興年間，岳飛被朝廷授予鎮寧崇信軍節度使，帶領兵馬南下，準備鎮壓楊麼領導的農民起義。但是，士兵一到南方，水土不服，病人增多，不僅影響了作戰，也影響了士氣。岳飛急中生智，便吩咐部下熬含鹽的黃豆薑汁湯當茶喝。果然，士兵中的疾病迅速減少。軍營周圍的老百姓一看，也學著沏這號茶。一時間在湘陰包括今日的汨羅縣流行起來，直到今天。
家鄉的“姜鹽茶”
作者：周天侯
姜鹽茶是家鄉待客的一大特色。確切的說，應該稱做作芝麻豆子姜鹽茶。
農閒時，常常去這家坐坐，那家串串，新進門的媳婦便馬上去灶上燒一壺好井水，泡上滿滿一茶罐。儘管你喝得實在不行了，還得再喝下一碗，否則就生分了，因此你不得不把主人的殷勤好客一起喝進心裡。因為鄉下人不喜歡講客套，你喝得越多，她才越高興，這等於城裡人熱情地讚揚：“呀！你家布置得真不錯。”投機的話自然就越多。
“芝麻豆子姜鹽茶”說起來簡單，泡出來前卻挺麻煩。泡茶大多用那種燒制的陶茶罐，先用柴火把芝麻豆子炒熟，芝麻要香，豆子要脆，再用姜缽把姜擂得細細的，加入適量的食鹽，放進一些新鮮的茶葉，最後用燒得滾開的水沖入，才算完成全部過程。
即使再麻煩，祖祖輩輩的家鄉人也樂此不疲，因為它是村里人聯絡感情的獨特方式。有時候想找人聊天，便隔著籬笆使勁地喊：“東家的李嫂、西家的張嫂、前屋的阿婆，過來喝茶嘍！”風急火急地就全來了，在一些雞毛蒜皮的話中，不知不覺就喝了好幾罐。
春節時，在城裡工作的子弟們回來了，少不了要帶點禮物，挨家挨戶去拜訪。讀了大學、當官了有了出息，還記得回來看咱，村里人特興奮，姜鹽茶也就一罐接一罐地沏上來，全家都陪著勸著喝，直喝得日落西山滿面紅光。臨走還塞上一袋芝麻豆子，說是你爹家裡那點帶到城裡不夠喝的，讓城裡的左鄰右舍也嘗嘗咱鄉下的東西。
姜鹽茶源於何時，已無法考究。聽村里人傳說明朝時，有過路的道人在村里一個吳姓家裡落腳，那家人泡了釅釅的一罐姜鹽茶來招待他。恰好吳姓的兒子害“擺子”病，道人於是在茶上劃了一道符讓他喝，不一會兒，那吳姓的兒子便好了，傳說也許是假的，從現代醫學的觀點看，姜鹽茶能夠驅寒卻是事實。
家鄉的姜鹽茶厚道，越喝到最後，罐底的芝麻豆子就出得越多。好客的主人象掏心窩似的，把那最後的全倒給你。如今身在異鄉，也常常喝各種各樣的東西，卻再也喝不到家鄉那么樸實的姜鹽茶了。
