姜炒魚塊

海鱸魚一條 1、魚去骨，切塊，用酒鹽醃一下。 魚肉變色後加生抽，蚝油

原料:
海鱸魚一條 紅蔥頭 沙姜 蚝油 油 鹽 酒 姜 蔥 生抽 紅椒
做法：
1、魚去骨，切塊，用酒鹽醃一下。
2、油熱後，放紅蔥頭，沙姜，薑片爆炒，放魚塊，翻炒，動作要輕，免得魚塊碎，輕輕晃動鍋子，可使魚塊受熱均勻，能漂亮地翻鍋就更好了。魚肉變色後加生抽，蚝油 翻炒，最後加蔥段，紅椒，加一點酒即可出鍋。