姜巴辣

中文網的資料說，菊芋的拉丁文學名是Helianthus tuberosus L.，又名洋姜、俗稱姜不辣、鬼子姜、地環、菊姜等，菊科，向日葵屬，原產北美洲，具有利水去濕、和中益胃、清熱解毒等功用，其塊莖中含豐富的菊糖，對血糖具有雙向調節作用，即可以治療糖尿病。它的地下塊莖是不規則的多球形、紡錘形，皮為紅、黃或白色，但質感不佳，多用來醃製鹹菜。此外，菊芋的根系發達，可以用來防止水土流失。 對於菊芋的傳入時間，中文網上有兩種說法：一是說經歐洲傳入中國，二是說1904年由日本人引入大連，逐步推廣。我感覺，後一種說法似乎有點兒可信，不然東北人為什麼會把菊芋叫做“鬼子姜”呢？誰都知道，“鬼子”是對日本友人的愛稱呀。有網友說，河北深澤縣有個民間傳說，說某女在死後變成鬼子姜，在每年花期與丈夫相會——這個故事倒是帶有一絲鬼氣，但浪漫的女鬼，與“鬼子”總不會扯上關係吧（我有幾本河北民間故事選，裡面卻沒有這個故事）。

在中國東北農村常見的一種植物，開黃色花，同向日葵一樣，根部會結成一種像地筍一樣的東西，可食用。學名不詳。

姜巴辣

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