好生活,慢生活

好生活,慢生活

《好生活,慢生活》是2010年6月1日三聯生活周刊出版的圖書。該書主要介紹了《三聯生活周刊》在健康生活、精神面貌、生活方式等方面倡導的理念。

內容簡介

《好生活慢生活》集合了2009年《三聯生活周刊》出版過的關於營養健康、精神家園、生活方式的精彩故事,共4本,分別是《肉蛋奶的新營養學》、《未來價碼:百萬寶貝》、《劍橋:一個完美的讀書地方》、《打盹一族》,通過本書我們想要傳達《三聯生活周刊》所倡導的生活和事業,使讀者在字裡行間都能夠感受到一種理念:最豪邁、最光榮的事業乃是生活得愜意,一切其他事情,不過是這一事業的點綴和從屬品。《肉蛋奶的新營養學》——從選購到烹飪到食用怎么吃更健康?有機生活小竅門:最有必要購買的12種有機蔬果非營利性組織環境工作組(EnvironmentalWorkingGroup)2006年推出了蔬果界的“十二惡漢”,並提出建議,只要有可能,最好購買它們的有機品種,雖然可能會為此增加約50%的開支,但為了健康,還是值得的。柿子椒、芹菜、土豆、菠菜、蘋果、櫻桃、進口葡萄、油桃、桃子、梨、覆盆子、草莓最沒必要的開銷:有機海鮮。商家可以給野生或養殖的魚蝦打上有機商標,但這並不意味著它們就更安全。非有機食品的健康吃法如果你買不到或負擔不起有機食品,下面這些辦法可以幫你將對食品安全的疑慮最大程度地降低:*買新鮮應季的蔬菜和水果。當不需要長期保存和長途運輸時,化肥和農藥的使用量會大幅度減少。*清洗芹菜、生菜、捲心菜和其他綠葉菜時,去掉最外一層,切掉根部和葉子末端,那裡的農藥殘留濃度最高。*削皮,煮熟,儘管有些營養成分和膳食纖維會因此流失。*增加餐桌上蔬菜和水果的種類,這可以讓你不過多接觸某一種農藥殘留。*儘量少買進口蔬菜和水果。*買一把洗菜專用小刷子。美國加州大學伯克利分校的一項研究表明,細心刷洗可以去除蔬果上全部的害蟲、泥土、細菌和部分農藥殘留。*沒必要買特殊的洗滌劑,“純天然”並不等於對人體無害。溫水浸泡,流水沖洗,已經足夠。*對於豬牛羊肉,剔掉肥膘,對於禽類和魚,去皮不食。殺蟲劑殘留主要集中於脂肪《未來價碼:百萬寶貝》——6個家長共同投資“獨二代”有人管這一代人叫第一代“數字土著”,數位技術已經成為他們世界的一部分,幼稚園、學前班,到處可以接觸到計算機和電子設備。在美國,幼稚園一歲以下幼兒每周收費在200到250美元(家庭平均收入在7000美元左右),但到了2到4歲時,政府資助的HeadStart項目或其他項目會覆蓋大部分幼稚園費用,對於低收入家庭來說幾乎是免費的。到了5到7歲的學前教育階段,則全部免費。在法國,幼稚園的一般費用不超過家庭全年收入的14%到16%(個人平均月工資為2000多歐元)。在德國,多語種的幼稚園每月收費500到550歐元(個人平均月工資為3000歐元),即使是僅有一方父母工作的家庭,也不過相當於家庭收入的16%。這意味著,中國的家長在幼稚園費上的開支,按收入比例計算,是歐美已開發國家的一倍以上。《劍橋:一個完美的讀書地方》——800年造就的精神地圖在《泰晤士報高等教育增刊》最新的大學排行榜上,劍橋名列全球第二,在剛剛宣布結果的諾貝爾獎名單上,劍橋一位學者又為這所大學增添了一個獲獎者。然而,對於一個大學的神話來說,他最令人著迷的地方還是小說家福斯特描述的最為恰當:“精神和肉體,理智和情感,工作和玩樂,建築和風景,歡笑和嚴肅,生活和藝術,這些對應物在別處是對立的,在這裡卻融為一體。人與書籍互相支持,智慧與情感攜手並行,思索成為一種熱情,辯論因痴迷而意味深長。《打盹一族》——花草茶事裡的生活美學黑塞自己的詩是這樣的——“在夏天衰逝之前,且讓我們再次照顧園圃。為花木澆水,它們皆已疲憊。即將凋謝,也許就在明天。而於世界再度瘋狂,被槍炮聲淹沒之前,且讓我們為一些美好的事物高興,為之欣然歌唱。”這些美好的事物包括,享受一杯咖啡,烹製一塊蛋糕,養魚,學琴,調香,擺弄花草和紙。他們的生活,是相當翔實具體的,蛋糕要一分一秒地烤,花草要每天澆水施肥,咖啡要精心耐心地過濾,是非常踏實的。”“我覺得他們的這種打盹生活最有意思的地方,在於這種生活既懶,又勤勞;或者這樣說,他們很勤勞地懶著。這種打盹生活最有趣的地方就在於此,不功利的,很無用的 {zzjj}

目錄

《肉蛋奶的新營養學》的目錄

《封面故事》

從選購到烹飪到食用

34 肉蛋奶的新營養學

在整個人類的歷史中,我們從來沒有像現在這樣擁有如此豐富的食物選擇,而食物相對於收入,

變得越來越廉價而易於獲得。但是,我們似乎卻越來越多地陷入到對食物的恐懼中去。我們天性熱愛美食,當我們想要用更科學、更客觀、更謙卑的方法讓食物鏈回到一個良性的軌道上來的時候,今天的我們擁有更多可資運用的工具。

34 吃出健康的方法論

50 有機牛奶從哪兒來

56 新素食主義

《社 會》

70 熱點:呼格吉勒圖:“翻案”有多難?

76 熱點:“上汽—雙龍”:雙輸的結局

《特別報導》

94 伍德斯托克之癢

《經 濟》

98 收藏:傳奇之碗

108 商業:Onlive:網路化主機與雲遊戲時代

110 商業:奶源暗戰

《文 化》

136 電影:商業片導演劉鎮偉

《科 技》

146 生命八卦:假戲真做

《專 欄》

149 軍事夜話:印度新一輪的“海軍夢”

《未來價碼:百萬元寶貝》的目錄

《封面故事》

6個家長共同投資“獨二代”

44 未來價碼:百萬元寶貝

從琴棋書畫詩酒花,到柴米油鹽醬醋茶,一個生命的誕生讓人滿心喜悅,然而,喜悅過後,仍不得不面對俗世的瑣碎與計較。我怎么會花掉這么多錢?我為什麼要花這么多錢?

更現實的問題是,在付出這么多的代價之後,我將得到什麼?

58 最好的益智玩具?

74 你的孩子“超常”嗎?

《社 會》

86 歷史:張瀾:從“川北聖人”到共和國副主席

《經 濟》

96 收藏:一園,三圖,四名家

106 商業:家樂福的“胡蘿蔔與大棒”

《文 化》

122 電影:諜戰片《風聲》

134 音樂:莫扎特的n+1種死法

138 體育:拳擊:憤怒文化的編年史

164 書話:廉價的誘惑

《科 技》

150 科技:運動真能減肥?

154 生命八卦:癌症的經濟學

《劍橋:一個完美的讀書的地方》的目錄

《封面故事》

800年造就的精神地圖

42 劍橋:一個完美的讀書地方

《泰晤士報高等教育增刊》最新的大學排行榜上,劍橋名列全球第二;剛剛宣布的諾貝爾獎名單,劍橋又增添了一位獲獎者。然而,對於一個大學的神話來說,他最令人著迷的地方還是小說家福斯特描述的最為恰當:“精神和肉體,理智和情感,工作和玩樂,建築和風景,歡笑和嚴肅,生活和藝術,這些對應物在別處是對立的,在這裡卻融為一體。人與書籍互相支持,智慧與情感攜手並行,思索成為一種熱情,辯論因痴迷而意味深長。”

70 理解一隻蝴蝶的智力挑戰甚於宇宙

---專訪三一學院院長馬丁?里斯

87 牛頓和霍金的“椅子”

《社 會》

98 熱點:全球氣候變化——一場自上而下的環保運動

《經 濟》

109 收藏:威廉?亞歷山大的乾隆帝國

《文 化》

126 商業:可樂勾兌牛奶的跨界想像

132 電影:田壯壯:我非常尊重觀眾

《科 技》

142 科技:教授也瘋狂

144 健康:尋訪勝利之藥

147 生命八卦:書籤的秘密

《關於打盹一族》的目錄

《封面故事》

花草茶事裡的生活美學

30 打盹一族

34 花?魚?咖啡?微物之神

44 左手玫瑰,右手檀香

56 聽,紙會說話

《社 會》

62 逝者:錢學森

91 農村問題:兩個美國女孩在中國的小額信貸事業

《經 濟》

94 收藏:近現代書畫市場的非主流之重

104 商業:微博時機和新浪謀略

105 商業:最大家族藥企關注中國醫改

《文 化》

116 話題:英國王室絕望主婦與法國風流總統

123 考古:考古成果成盜墓指南?

132 電視:性感傻博士

150 書話:謠言是怎樣傳播的

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