奶黃地瓜糯米餅

3、取一小塊面，包入奶黃餡兒； 4、收口，按扁； 7、一面金黃後，轉面；

原料：
糯米粉適量，蒸熟的地瓜半個，糖適量，開水適量，奶黃餡兒適量，表面用的芝麻適量。
做法：
1、蒸熟的地瓜去皮，直接揉進糯米粉里；
2、加入適量的糖，適量的開水，揉成柔軟的麵團（地瓜有增加麵團筋度的作用，所以這樣揉出的麵團，柔軟而有一定粘度，很適合包餡兒）；
3、取一小塊面，包入奶黃餡兒；
4、收口，按扁；
5、逐個做好小餅子，表面粘上芝麻
6、油鍋6、7成熱，下糯米餅，轉中小火煎炸；
7、一面金黃後，轉面；
8、出鍋，用漏勺瀝油後，放入盤中。