奶酥小餐包

奶酥小餐包所屬一道美食，主要材料有高筋麵粉240克、低筋麵粉60克、雞蛋50克，製作簡單易學，操作方便，口感舒適。

用料

主料
高筋麵粉240克
低筋麵粉60克
雞蛋50克
輔料
酵母(乾)6克
調料
水175毫升
黃油90克
白糖104克
奶粉72克

做法

一、奶酥餡做法：
1.黃油室溫回軟，加糖攪拌至顏色變白體積變大，分次加入雞蛋液
2.攪拌均勻，加入奶粉
3.攪拌均勻即可
二、麵包做法：
1.除黃油以外的所有原料放廚師機里，先用鉤子稍微攪拌均勻
2.然後開3檔攪拌至麵團稍微光滑
3.加入室溫軟化的黃油，繼續攪拌
4.攪拌至能拉出薄膜狀
5.麵團滾圓，放容器里，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵
6.發酵至麵團是原來的2.5倍大
7.發酵好的麵團排氣，分割，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
8.鬆弛好後，包入奶酥餡，收口
9.放入紙模，發酵至原來的1.5倍大，表面刷雞蛋液
10.再撒上椰蓉，進行烤制，烤箱提前預熱，195度，15分鐘，出爐後脫模，放烤網上涼透