奶油麵包

奶油麵包

奶油麵包是一道美味的菜餚。

基本信息

用料

高筋麵粉 300克

乾酵粉 6克

砂糖 15克

鹽 5克

雞蛋 45克

牛奶 150克

黃油 9克

上光用蛋液 少許

做法

在容器里放入牛奶和黃油,用微波爐加熱30秒,然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。

加入乾酵粉,用打蛋器攪散開,然後加入砂糖,鹽,和雞蛋,攪拌均勻。

先加入三分之一的麵粉,用打蛋器攪拌均勻後,再將其餘的麵粉都倒入容器,用筷子攪拌成麵團,不用揉面,據說這樣可以更加加速發酵。

把盛麵團的容器上面蓋一層保鮮膜,然後再蓋一層浸濕後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐,加熱30秒鐘,然後取出放在灑過麵粉的案板上,揉成光潔的麵團,蓋上一層烤箱紙,再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘,作為第一次發酵,麵團比原來的大2倍,就說明發酵完成。

將麵團放在案板上,輕輕積壓掉空氣,然後分塊做成自己喜愛的麵包造型,(我這次是做實驗,所以只是做了簡單的圓麵包形狀),上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙,同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒,取出放入墊有烤箱紙的烤盤,靜置10至20分鐘作為第二次發酵,等麵包發至原來的2倍大,就可以了。

將發酵完成的麵包胚上,塗上上光的蛋液,撒上黑芝麻之類的裝飾,放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富可。

小貼士

對於我來說,揉面很難,建議讓家裡的男人幹這活;

發酵的過程很重要,可以把烤箱設定40度,然後放進烤箱發酵,這樣溫度比較好把握。

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