奶油蘑菇濃湯

奶油蘑菇濃湯

奶油蘑菇濃湯是一道湯類美食,以蘑菇等為原料,以雞高湯、胡椒粉、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

基本信息

原材料

新鮮蘑菇300公克

奶油2大匙

奶油蘑菇濃湯 奶油蘑菇濃湯

大蒜2瓣

紅蔥頭2顆

白葡萄酒3大匙

麵粉2大匙

雞高湯2杯

牛奶2杯

鮮奶油1/2杯

鹽少許

胡椒粉少許

做法

(1)大蒜、紅蔥頭切細末,蘑菇洗淨後切片狀備用。

(2)用1大匙奶油爆香蒜末及紅蔥頭末,再放入蘑菇拌炒,蘑菇湯汁略乾時倒入白葡萄酒,待酒精蒸發後熄火備用。

(3)另取一鍋,放入奶油1大匙,將麵粉炒勻後,倒入雞高湯、牛奶及作法2的材料,等煮開後,再放入適量的鹽、胡椒粉調味,最後倒入鮮奶油煮滾即可上桌食用。

秘笈:橄欖油炒麵粉的時候,一定要用鏟子不停的翻動,以免面被炒糊。

其他做法

材料:蘑菇 姜 淡奶油(或用奶粉代替) 麵粉 鹽 吐司 黃油 歐芹碎 義大利香草碎 黑胡椒粉
做法:
1.鍋里加水(或高湯,味道更加鮮美),放入薑片,黃油,燒開後倒入切片的蘑菇小火熬15分鐘。
2.薑片撈出不要,湯和一半的蘑菇倒入攪拌器,加入麵粉,胡椒粉,淡奶油,適量的鹽,攪拌成糊狀,重新倒入鍋內,然後將剩下的一半蘑菇也放進去,煮開後關火,盛入碗中灑上歐芹碎。
3.吐司去邊切丁,平底鍋放黃油,化後放入麵包丁翻炒上色。
4.撒上適量的鹽,義大利香草碎即可起鍋裝盤。
5.炒好的麵包丁可加入湯中趁熱吃,也可以直接乾吃,味道都非常好。

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