奶汁靠白菜

奶汁靠白菜是一道以白菜、鮮牛奶、火腿末、水發海米、澱粉、豬油、味素、鹽、香油、姜為主要食材製作的美食。

主料：白菜500克，鮮牛奶100克
配料：火腿末，水發海米，澱粉各16克，豬油125克，味素，鹽，香油薑末各適量。
做法：
1.把大白菜去葉切成1.5厘米寬，5厘米長的塊。
2.鍋加熱放豬油，油溫達成七成熱時，將白菜塊下鍋炸1分鐘左右，見白菜塊四周呈米黃色時撈出，控淨餘油，原鍋留油25克，放入薑末熗鍋，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，鹽，味素和少許鮮湯，用文火靠之，待汁少許時放火腿末，用澱粉攏芡，芡熟後翻鍋點香油出裝盤即可。
特點：色澤美觀，清香適口.