天津皮糖張

天津皮糖張

:清朝光緒年間張家祖輩在梁家嘴一帶(現為紅橋區區域)生產皮糖。直到20世紀初由張家第二代傳人張均先生接管,他綜合了天津劉記和業記皮糖的特點將皮糖技術推進了一大步,人們俗稱該皮糖為“皮糖張”皮糖。不僅在全國各大市場銷售,還出口日本、德國、俄羅斯等國。

食物介紹

天津皮糖張皮糖,是一種高級著名的民間休閒糖果,歷史悠久,久負盛名。

天津皮糖張天津皮糖張

早期

清朝光緒年間張家祖輩在梁家嘴一帶(現為紅橋區區域)生產皮。直到20世紀初由張家第二代傳人張均先生接管,他綜合了天津劉記和業記皮糖的特點將皮糖技術推進了一大步,人們俗稱該皮糖為“皮糖張”皮糖。
在日本侵華期間天津淪陷,“皮糖張”的發展受到了創傷。在戰亂的情況下,張先生為了生計,每天膽戰心驚的生產,但還是被日本人找到。他們發現這是一種技術特別,口感香甜,又具有傳統特色的糖果。於是採用各種軟硬兼施的手段逼迫張先生與其“合作”。老先生有骨氣寧肯關閉糖坊及店鋪,誓死也沒有屈服他們的淫威。從此“皮糖張”的名號也就此銷聲隱跡了。

中期

直到八十年代,改革開放給皮糖張糖坊帶來了春天。在第三代傳人張學禮先生精心打理下,皮糖張糖坊的牌子又掛了起來,並註冊為“老少樂”商標。其顧名思義是無論老人還是小孩都愛吃的休閒糖果。
我們生產的皮糖不同於市場上的硬糖或軟糖,它是用精選的芝麻白砂糖及精製澱粉所制的皮糖,低糖低甜不骺嗓子、耐咀嚼、不粘牙、具有軟硬韌脆的特點,工藝古樸以明火熬制,純手工工藝製作。

後期

到二十一世紀,糖坊除皮糖外,又推出了酥糖、朱古力、麻花等系列產品,僅以皮糖一種產品就已多達十八種口味。不僅在全國各大市場銷售,還出口日本、德國、俄羅斯等國。

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