大蒜炒五花肉

蒜炒五花肉，是一道以青蒜2根、辣椒2個、五花肉1塊等為主料烹飪的菜餚。

材料:

1.大蒜，2.五花肉，
3.芹菜

做法:

1.大蒜去掉老葉，洗淨切段用清水浸一下，芹菜切段，五花肉切片
2.鍋放油爆香五花肉（油不用太多，五花肉也會出油）倒入大蒜和芹菜炒軟，加鹽調味，加水煮至收汁

小貼士：

1. 大蒜的品質要求：瓣種以外皮乾淨，帶光澤，無損傷和爛瓣的為上品；皮色發暗，根糟朽或爛瓣，肉質鬆軟發糠，瓣形不整齊的品質次。小瓣種，一般要求不超過12瓣，其它品質同大瓣種。
2. 巧去蒜皮：將大蒜掰成瓣，洗淨後放在台板上，用刀平拍，蒜瓣破裂後皮就會剝落。