營養與功效
大花蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人 是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
口感特點
肉質鮮脆、勁爽
分布範圍
大花蝦大花蝦屬於海蝦的一種，野生，盛產于海南省、廣東省等沿海地區。食用的話以天然海產的為佳，尤其用於刺身吃法的時候。也有大花蝦是人工水產養殖的。
烹調方法
適用於烹調:生吃、燒烤、清蒸、香煎
大花蝦最常見的做法是用來刺身，因為個頭比基圍蝦、九節蝦大許多，肉質鮮爽出色，所以價格不菲。
常見吃法
寧蜜大花蝦大花蝦最常見的做法是用來刺身，除此之外，“煎”也是大花蝦的常見烹飪方法。
以下介紹兩種製作美味大花蝦的方法
（一）檸蜜大花蝦
原料：
新奇士-檸檬 5個
新奇士-橙子 2個
大蝦 2隻
豆腐 30克
油菜 2棵吉士粉 30克
黃油 30克
白糖 20克
鹽 5克
蜂蜜 40克
水 適量
製作：
1.取新奇士檸檬4個切開，榨汁。把餘下1個新奇士檸檬切片，備用；
2.橙子去皮留肉，切粒備用；
3.大蝦去須槍，開背加入鹽和吉士粉醃3分鐘，備用；
4.豆腐切成方塊，油菜入水灼一下；
5.鍋中放入水、檸檬汁、20克黃油及白糖，以慢火煮成汁。待微涼後加入蜂蜜備用；
6.以10克黃油燒熱平鍋，上火將豆腐及蝦煎成金黃酥脆，取出裝盤；
7.將檸蜜汁淋在大蝦和豆腐上，用檸檬片、橙肉和油菜作裝飾，即可食用。
溫馨提示：檸檬是非常流行的調料，豆腐鬆軟美味，大蝦爽口脆嫩、汁味香醇，整款菜品令人回味無窮。
（2）美極乾煎大花蝦
原料：大花蝦1隻，白蘿蔔絲，豆苗，紅椒絲。醬油，薄荷葉，香萊葉，老抽，香油，胡椒粉，姜，蒜，豆豉油，料酒，鹽，糖，雞粉，生粉，油。
製法：大花蝦用鹽、糖、生抽醃10分鐘，放少許生粉攪拌；鍋入少許油燒熱，入蝦身煎熟：煮鍋入水，加入姜、蔥、蒜燒至沸騰，焯熟蝦頭：自蘿蔔絲擺盤子中間，插豆苗、紅椒絲裝飾，與蝦頭放一起；薄荷葉、香草葉、薑末、蒜末、味素、糖、豉油、醬油調汁，鍋入少許油燒熱，倒入調好的汁，放入蝦炒上色，擺在蝦頭旁邊，澆上余汁即可。
