大米泥子湯

大米泥子湯，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 原料:大米、清湯、蔥頭、黃油或植物油、麵粉、雞蛋黃、牛奶或奶油、鹽和胡椒粉

製作材料

【菜名】大米泥子湯

【原料】大米250克，清湯1500亳升，蔥頭200克（切碎），黃油或植物油120克，麵粉100克，雞蛋黃2個，牛奶或奶油50克，鹽和胡椒粉適量。

製作方法

1.把雞蛋黃和牛奶或奶油放在碗裡攪勻。
2.將蔥頭和40克黃油放到鍋里，用微火將其炒出香味，不要炒上色。
3.把麵粉和剩下的油放到另一個鍋里，用微火把麵粉炒熟。
4.將清湯、大米、炒好的蔥頭放在一起，上火見沸後改用小火，米煮爛後過粗蘿，再用勺子背將米和蔥一起壓擠到湯里，然後將湯逐漸地倒在炒好的麵粉里，邊倒邊攪，用微火將其煮到沸起，調好味，離開火，晾一會兒倒入雞蛋黃和牛奶混合物攪勻即可。