大溪黑豆乾

大溪黑豆乾是一道甜辣的素材，屬於浙江菜系，主要原料是小方豆乾、砂糖、醬油、辣椒、中藥滷包、沙拉油。

原料/調料

小方豆乾 1800G(3斤)醬油 250g
砂糖 200g
沙拉油 250g
辣椒 2根
中藥鹵包 1包

美食工藝

美食做法：醃。
美食配菜：小吃。
美食歸屬：浙菜。

製作流程

(1)將豆乾洗淨瀝去水份備用。
(2)將所有材料一起放入鍋中，用最小的文火煮，煮的時候需不斷用鍋鏟翻動，避免豆乾表面結皮、內部成蜂巢狀。
(3)用小文火持續煮約3~4小時至完全收汁，放置隔夜後質地變緊實後即可，放3天后更好吃，冷藏約可保存1個月。

健康提示：

豆乾營養價值高，富含卵磷脂、蛋白質和多種礦物質，有促進骨骼發育等功效。該食譜美味營養。