大巢菜

基本信息

• 中文學名：大巢菜
• 別名：薇菜、巢菜、野腕豆苗、野麻碗豆、苕豆
• 界：植物界
• 科：豆科
• 屬：野豌豆屬

原產歐洲南部

大巢菜

，亞洲西部，目前世界各地都有種植。我國40年代引入甘肅、江蘇試種，80年代發展到全國各地普遍種植。

植物學名

Vicia sativa L.

來源與分布

1958～1962年由西北畜牧研究所和甘肅農業大學進行栽培示範用於生產；1976年經甘肅土肥所試驗示範進入麥田套複種，成為河西灌區“夏茬輪作”的主要草種之一，在草田輪作中占有重要地位。甘肅省每年種植近百萬畝左右，僅次於紫花苜蓿居第二位。

植物形態

主根明顯，長20～40厘米，根幅20～25厘米，有根瘤。莖柔嫩有條棱，有細軟毛或無毛，匍匐向上或半攀緣狀，長60～200厘米，分枝30～50個。偶數羽狀複葉，小葉6～10對，葉片長1～2厘米，寬5毫米，呈矩形或倒卵圓形，先端凹入，中央有突尖；葉軸長4～8厘米，頂端有分枝的卷鬚，纏於他物上。托葉半箭形或戟形，有1～3枚披針形裂齒，長2～3毫米。蝶形花1～2朵，腋生，紫紅、粉紅或白色，花梗極短或無。子房被黃柔毛，短柄，花柱背面頂端有茸毛。莢果扁長3～6厘米，寬5～6毫米，成熟時為黃色或褐色，含種子5～12粒，種子扁圓或鈍圓。種子色澤有黃、白、灰、黑、淡粉紅、青、褐、暗紅、或有斑紋等各色，千粒重40～70克。

植物特性

性喜溫涼氣候，

大巢菜

抗寒能力強，生長發育需≥0℃積溫1700～2000℃，用作飼草，在甘肅省海拔3000米以下的農牧區都可種植。從播種到成熟，約100～140天，播種時溫度高，出苗快，溫度在10～11℃時，播種後12～15天出苗，在4℃左右時，20～25天出苗，但在高溫乾燥時出苗較慢。苗期生長較慢，花期開始迅速生長，花期前的生長快慢隨溫度高低而不同，花期以後則依品種不同而異，耐寒性強，但不耐炎熱，幼苗能耐-6℃的冷凍。耐乾旱但對水分很敏感，每遇乾旱則生長不良，但仍能保持較長時間的生機，遇水後又繼續生長，但產量顯著下降。再生性強，但與刈割時期和留茬高度有關，花期前刈割，留茬高度20厘米以上時，再生草產量高。對土壤要求不嚴，耐酸耐瘠薄能力強，而耐鹽能力差，能在pH值5.0～8.5的砂礫質至粘質土壤上生長良好，但在冷浸泥田和鹽鹼地上生長不良。適宜在pH值6.0～6.8並排水良好的肥沃土壤和砂壤土上種植。抗冰雹能力強，冰雹可使小麥、玉米、高粱等作物枝離葉碎，而箭舌豌豆葉小莖柔韌，在同等條件下受災較輕，對產量影響較小。固氮能力強而早，一般在2～3片真葉時就形成根瘤，有一定的固氮能力，營養生長階段的固氮量占全生育的95％以上，春播的箭舌豌豆在分枝到孕蕾期是根瘤固氮活性的高峰。

飼用價值及利用技術

是糧、料、草兼用作物，生長繁茂，產量高。一般畝產鮮草1000～2000千克，高者可達3000千克，畝產種子100～150千克，高產可達250千克以上。鮮草乾燥率22％，葉量占51.3％，莖葉柔嫩，營養豐富，適口性好，馬、牛、羊、豬、兔和家禽都喜食。箭舌豌豆與青燕麥混播，收貯混合青乾草，產量較青燕麥單播提高43.3%,混合青乾草的蛋白質含量較青燕麥提高4.0％；是增加冬春乾草貯量，改進乾草質量，提高冬春家畜營養水平的有效途徑，應在青燕麥種植地區大力推廣。

栽培技術

（一）土壤耕

大巢菜

作與施肥 整地應在播種前一年完成淺耕、滅茬滅草，蓄水保墒。翌年播種前施底肥、深耕、耙耱、整平地面。畝施有機肥1500～2000千克，過磷酸鈣20千克為底肥，播種時施磷二氨等複合肥為種肥，促進幼苗生長。（二）播種 播種前檢驗種子品質，查明種子純淨度、發芽率，計算種子用價，然後決定播種量。收草播種的種子品質，不得低於國家或省級規定的Ⅲ級種子標準，種子田播種的種子，必須選用Ⅰ級種子。單播量每畝6～7千克，與燕麥混播量每畝2.5～3千克，燕麥9～10.0千克，按箭舌豌豆單播量4成，燕麥單播量的6成計算各自的播種量。播種深度3～4厘米。播種期，單播收草，在牧區為5月上旬，混播不得遲於5月中旬。在農區一般在小麥收穫後複種或麥田套種。若用於收種，則以早春播種為好。播種方法，單播宜採用條播，行距20～30厘米。混播，可撒播也可條播，條播時可同行條播，也可隔行條播，行距20～25厘米。（三）田間管理 箭舌豌豆抗逆性強，幼苗後期管理簡便，但苗期要注意除草，適量追肥，在灌區應注意分枝期和青莢期的供水。箭舌豌豆在生長過程中對土壤中磷消耗較多，收草後的茬地往往氮多磷少，應增施磷肥，以求氮磷平衡，促進後作產量。（四）收穫利用 箭舌豌豆用以青飼、放牧、青貯、調製青乾草均可。青貯時要稍曬後與其他牧草搭配。調製乾草時，刈割束捆要小，堆放要通風，防止霉爛變質。適宜刈割期應在開花期至始莢期進行。也可刈牧配合利用，於幼嫩時放牧，再生草刈割。放牧宜在乾燥天氣進行，避免牛、羊過量採食，防止瘤胃膨氣。與燕麥混播的適宜刈期是燕麥抽穗期。早期刈割後的再生草，也應放牧利用。種子成熟後，多數品種易爆莢落粒，當70％的豆莢變為黃褐色時即應收割，及時運往曬場乾燥脫粒。種子除用作家畜精料外，還可加工粉條、冬粉、粉面等副食品，用箭舌豌豆粉與水量麵粉混合，製作麵條、饅頭、烙餅等食品別有風味，深受民眾喜愛。但種子中含有生物鹼和氫甙，氫甙經水分解後釋放出氫氰酸，食用過量能使人畜中毒。據測定，種子中氫氰酸含量高低因品種不同，差異很大，一般在0.8～2.45ppm之間。氫氰酸遇熱揮發，遇水溶解，去毒容易，在食用飼用前經浸泡、淘洗、磨碎、炒熟、蒸煮等加工工藝處理後，其氫氰酸含量均大幅度下降，故不至出現中毒危險。但應避免大量長期連續使用。箭舌豌豆用於綠肥和輪作，肥田效果顯著，據甘肅省畜牧獸醫工作隊1972年在張掖小滿試驗，在麥收後短期休閒地複種箭舌豌豆，其根茬地0～20厘米土層中，速效氮含量比休閒地增加66.7～133.4％，比複種前增加66.7～249.9％，且旱地比水地增加幅度大，固氮能力也較普通豌豆強；與休閒地比，幾種有益微生物也大有增加，氮化菌增加112.75％，固氮菌增加104.75％，硝化菌增加 147.01％。箭舌豌豆是穀類作物的良好前作。

常見病害

野豌豆殼二孢葉斑病、野豌豆葡萄孢赤斑病、野豌豆鐮孢萎蔫病、野豌豆白粉病、野豌豆鏽病、野豌豆細菌性赤斑病

常見蟲害

草原毛蟲類、盲蝽類、蠐螬、苜蓿夜蛾、小麥皮薊馬、葉蟬類

中藥材

即前述植物入藥。
大巢菜為豆科植物大巢菜ViciasativaL. 的嫩莖葉，又名野苕子、薇菜、野豌豆等。多生於田邊及灌木林間。可作湯或炒食。大巢菜每百克鮮嫩莖葉含水分80 克，蛋白質3.8 克，脂肪0.5 克，碳水化合物9 克，鈣270 毫克，磷70 毫克。大巢菜具有清熱利濕、和血祛瘀的功效，治黃疸、浮腫、瘧疾，鼻衄、心悸、夢遺、月經不調等。《本草拾遺》載“調中，利大小腸”。《草本便方》載“活血，破血，止血，生肌。治五黃疸腫，利髒熱。截瘧，平胃，明耳目”。

大巢菜
(《綱目》)

【異名】薇(《詩經》)，垂水(《爾雅》)，薇萊、巢菜、野豌豆(《品匯精要》)，野麻豌(《草木便方》)，箭舌豌豆(《植物學大辭典》)，救荒野豌豆、春巢菜、普通苕子、野菜豆、黃藤子(《中國主要植物圖說·豆科》)，苕子(《廣州植物志》)，肥田草(《貴州草藥》)。

【來源】為豆科植物大巢菜的全草。

【植物形態】大巢菜
一年生草本，高25～50厘米，栽培者可達90厘米，被稀疏的黃色短柔毛。偶數羽狀複葉，葉軸末端具卷鬚；托葉半箭頭狀，一邊有1～3披針形齒牙，一邊全綠，小葉8～16個，矩形或倒披針形，頂端截形或凹，並具細尖，基部楔形，兩面均被稀疏的黃色短柔毛，長8～18毫米，闊4～8毫米。總狀花序腋生，花1～2個，蝶形，有短花梗，深紫色或玫紅色；萼管狀，外被黃色短柔毛，萼齒線形；旗瓣倒卵形，翼瓣及龍骨瓣均有爪；雄蕊10，兩體；雌蕊1，子房具短柄，被黃色微柔毛，花柱短，柱頭頭狀，花柱頂端外面有一叢髯毛。莢果略扁，成熟時棕色，裂為2片捲曲的果瓣。花期3～4月。

生於山坡、路邊及草地。我國大部地區均有分布。

【採集】4～5月間採收。

【性味】甘辛，寒。該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為全草有毒，其毒性隨生長期而變化，以花期和結實期毒性最大。牲畜以慢性中毒為主，馬和牛在食人該植物1個月內發病，一般於15天開始體態消瘦，出現特有的神經症狀，如昏睡，步態蹣跚，中毒中期轉為興奮，末期再次出現昏睡，還伴有便秘、黃疸、疝痛、血尿、脫毛等。屍檢可見內臟充血、腸炎等，脊髓髓質等呈粉紅色。急性中毒死亡不多見。

①《本草拾遺》："味甘，寒，無毒。"

②《品匯精要》："味甘，性子，無毒。"

③《草木便方》："辛，平。"

【功用主治】清熱利濕，和血祛瘀。治黃疸，浮腫，瘧疾，鼻衄，心悸，夢遺，月經不調。

①《本草拾遺》："調中，利大小腸。"

②《海藥本草》："主利水道，下浮腫，潤大腸。"

③《品匯精要》："益氣，潤肌，清神，強志。"

④《草木便方》

大巢菜

："活血，破血，止血，生肌。治五黃疸腫，利髒熱。截瘧，平胃，明耳目。"

⑤《四川中藥志》："生血。治腎虛遺精，腰痛，濕熱黃腫。"

【用法與用量】內服：煎湯，0.5～1兩；或燉肉。外用：搗敷。

【選方】①治瘧疾：肥田草一兩，煨水服。(《貴州草藥》)

②治鼻血：肥田草一兩，煨甜酒吃。(《貴州草藥》)

③治黃腫及水腫：野麻豌、黃腳雞、水皂角、臭草根、打碗子根。煎服。(《四川中藥志》)

④治夜夢遺精，心慌心跳：野麻豌、黃精、天冬、硃砂、仙茅、杜仲。燉豬蹄服。(《四川中藥志》)

⑤治月經不調：肥田草種子、小血藤各五錢，泡酒服。(《貴州草藥》)

⑥治疔瘡：鮮大巢菜，鹽滷搗敷。(江西《草藥手冊》)