大巢菜燉豬蹄

一份肉類菜譜，主料為豬蹄和大巢菜，女性實用此菜具有滋補的功效。

一、原料：

1. 主料：豬蹄1 只，大巢菜300 克。
2. 調料：料酒、精鹽、醬油、蔥段、薑片。

二、製法：

1. 將豬蹄擇淨毛，去掉腳爪，洗淨後入沸水鍋焯段時間，撈出洗淨。大
巢菜去雜洗淨切段。
2. 鍋內放入豬蹄和適量水，燒沸後加入精鹽、料酒、醬油、蔥、姜，改
為文火燉至豬蹄熟爛，投入大巢菜燒至入味即成。
按：此菜由大巢菜與滋補陰液、補益氣血的豬蹄相配而成，可為人體提
供豐富的營養成分。具有補益氣血、清神強志的功效。適用於身體虛弱、夢遺

、月經不調、腰膝酸軟等病症。