內容介紹
本書以多尺度的觀點對微生物發酵過程進行分析，認為發酵過程實質上是基因分子尺度、細胞代謝尺度與生物反應器介尺度的網路結構的複雜系統。對過程的多尺度現象、理論與方法作了系統的討論。研究了用於過程最佳化發酵技術，跨尺度觀察的數據相關分析技術，過程最佳化試驗和數據處理時的操作變和狀態變數的設計與估計，以能量代謝熱力學與計量化學衡算為基礎的細胞代謝流分析。最後以鳥苷發酵作為實例進行了深入討論，對不同鳥苷產生菌負責編碼關鍵酶的基因進行了比較研究，並分別結合實例地基因工程高密度高表達以及抗生素次級代謝產物等發酵產品進行分析。本書體現了研究的前沿性和創新性，在內容上具有理論性和實用性，以適應從實驗理論研究到工廠車間生產等各次讀者的需要。作品目錄
1 微生物發酵過程最佳化技術回顧與發展1．1
發酵工程技術的歷史發展及其意義
1．2
發酵工程中涉及的主要技術問題及其研究的局限性
1．3
發酵過程多尺度問題的提出2
微生物過程的多尺度研究理論與方法
2．1
生物反應器中的多尺度問題與工程學觀點
2．2
細胞代謝流分布變化的現象特徵
2．3
細胞代謝物質流與生物反應器物料的流變化的相關性
2．4
數據驅動型的方法
