多吃魚油保健康

多吃魚油保健康，是深海魚類,如鮭魚鯖魚之類的食物,它們是愛斯基摩人的脂肪來源,都富含深海魚油,這種魚油中富含omega-3的脂肪酸。

· 愛斯基摩人的傳奇
許多人或許有沒有注意到,在冰天雪地的北極,愛斯基摩人是不是幾乎沒有機會吃到各種多樣的蔬果,相反地,他們多是攝食以高脂肪和高蛋白的動物性食物來源,但是你知道嗎,它們很少得到心血管方面的疾病,為什麼他們能得天獨厚?
· 深海魚油的神奇
答案就在於它們所食用的魚類大部份是深海魚類,如鮭魚鯖魚之類的食物,它們是愛斯基摩人的脂肪來源,都富含深海魚油,這種魚油中富含omega-3的脂肪酸,這種脂肪酸主要分為EPA和DHA兩大類,兩者都是長煉的多元不飽合脂肪酸,科學家已經證實,這兩種成份除了是構成腦膜脂質的主要成份,對於孕婦與幼兒至應多補充的健腦效果之外,也具有多種抗發炎與降低心血管疾病的保健功效,其中更以心血管系統的保健最為顯著
omega-3脂肪酸的作用在於它可以抑制前列腺素的形成,前列腺素是一種局部性的荷爾蒙,它能夠引起發炎,破壞動脈,關節,甚至促發癌細胞發展,omega-3的作用,就是能夠取代過量的omega-6所進行的前列腺素生成,進而減低過多前列腺素所造成的生理破壞
· 服用深海魚油的好處有那些?
目前已知對於攝取DHA/EPA的好處包括:
1. 保持年輕活化有彈性的動脈
2. 降低膽固醇與三酸甘油脂(清除血脂)
3. 改善typeII的糖尿病,減少鼻胰島素的不耐受症(intolerance)
4. 抗血栓,稀釋血液,減少中風與心肌梗塞機會
5. 對抗癌症
6. 孕婦與四歲以下兒童補充可增加幼兒智力
7. 老年人減緩視力與腦力老化
8. 自體免疫發炎症狀之減緩(如氣喘,風濕性關節炎,風濕性腎臟病,紅斑性狼瘡)
最後提醒各位,由於魚油含有多元不飽合脂肪酸,所以很容易被氧化而產生有害的過氧化物,所以補充魚油應該同時補充維生素E,以中和自由基的傷害,而患有血友病或凝血障礙的人,也不適合吃魚油,以免發生凝血功能不足 。
而深海魚油與一般的魚肝油是不同的,前者是補充omega-3脂肪酸,而後者則是補充維生素A與D.選購時應該注意認明。