夏日消暑綠豆冬瓜湯

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材料：

冬瓜1000克、去殼綠豆200克、陳皮1／4個、生薑1片、蔥花少許。

烹製：

1 把冬瓜去瓤、籽後連皮切為方粒狀；綠豆洗淨，浸透。
2 起油鑊下薑片爆香，加入清水2000毫升（約8碗量），
3 下陳皮滾沸後，下去殼綠豆，滾至六成熟後，
4 下冬瓜粒，滾至冬瓜熟後，調入適量食鹽，撒入蔥花便可。此量可供3~4人用。