培根土豆燒茄子

培根土豆燒茄子 是一道製作簡單，營養價值高，口感豐富的美食，其所需食材有培根、茄子、土豆、油。

主料

450g培根
600g茄子
400g土豆

配料

適量油
適量清水

營養分析

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

培根土豆燒茄子

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。

製作步驟

1 培根切片，放入鍋中
2 培根乾煸到油脂析出，培根煸焦
3 茄子洗乾淨，切滾刀塊
4 茄子下鍋，翻炒
5 土豆去皮切塊
6 土豆也放入鍋中，翻炒均勻
7 淋入少許清水，加蓋，燜到土豆熟軟
8 趁熱享用吧