簡介
埔鹽鄉埔鹽鄉位於台灣彰化縣中部。埔鹽鄉還未開發之前是一片滿目荒野的草原地，為“巴布薩”平埔族居住地區，約在三百多年前，先民由福建泉州來到本鄉拓墾，只見當時地面被耐鹽分植物“蒲鹽菁”所覆蓋，冬天時寒冷且乾燥，鹽分隨著水分上升至地面，呈現遍野白茫茫的獨特景象，因此將地名取為“埔鹽”。
信息
鄉名：埔鹽鄉
行政區管轄：彰化縣
行政區類別：鄉
經緯度：東經120.28度，北緯24.00度
總面積：38.6081平方公里
戶數：8,652戶
人口：34,494人（2009年7月）
鄉長：陳慶煌
區劃：22村262鄰
民意機關：埔鹽鄉民代表會
毗鄰：福興鄉、二林鎮、溪湖鎮、埔心鄉、大村鄉、秀水鄉
歷史
埔鹽鄉政區往昔屬平埔族巴布薩族（Babuza）馬芝遴社社域今仍留有“番童埔”（永平村）之古地名。漢人移民從雍正至乾隆年間入墾，次第墾成田園創建村莊。
雍正年間，埔鹽鄉隸彰化縣馬芝遴保及二林堡。
乾隆年間，改稱馬芝堡及二林上堡。
1887年（光緒十三年）屬台灣府彰化縣馬芝堡及二林上堡，
1895年改屬台灣縣（後改台灣民政支部）彰化出張所轄下馬芝堡及二林上堡。
1897年，改為台中縣鹿港辦務署馬芝堡及二林上堡。
1920年（日大正九年）實施地方官制大規模改革，改為台中州員林郡埔塩莊。
1945年底改屬台中縣員林區埔鹽鄉。
1950年裁撤區署，改為彰化縣埔鹽鄉。
交通
國道一號（中山高）
埔鹽系統交流道（207，連線台76線）
台19線
縣道135號：福興鄉－埔鹽鄉－溪湖鎮
縣道135甲：埔鹽鄉－溪湖鎮
旅遊
龍騰藥草園
大和蘭園益林蘭園
成功農場
桐榮鴕鳥園
向日葵有機蔬菜農場群荃養菌場
豐保畜牧場
長生石蓮花場
田莊石蓮花場
教育
國民中學：
彰化縣立埔鹽國中
國民國小：
彰化縣埔鹽鄉埔鹽國民國小
彰化縣埔鹽鄉大園國民國小
彰化縣埔鹽鄉南港國民國小
彰化縣埔鹽鄉好修國民國小
彰化縣埔鹽鄉永樂國民國小
彰化縣埔鹽鄉新水國民國小
彰化縣埔鹽鄉天盛國民國小
地方小吃
風味坊、新味珍牛舌餅、蘇家手工面線、好修飯館新水傳統煎餅
歷屆鄉長
任次姓名
1、施萬示
2、施萬示
3、施萬示
4、陳神坐
5、施予滔
6、施予滔
7、林忠義
8、施松輝
9、石永
10、石永
11、許金虎
12、許金虎
13、陳根塗
14、陳慶煌
15、陳慶煌（現任）
