簡介
埔田竹筍，廣東省揭東縣特產。因主產於該縣埔田鎮而得名。埔田竹筍品種獨特，品質優良，在國際市場上有很好的聲譽。2005年，經國家質檢總局審定為中國國家地理標誌產品，並予以保護。種植環境
北回歸線斜穿揭東，屬亞熱帶季風海洋氣候，四季常青，無嚴寒酷暑，年均氣溫21.5度，
.品質特徵
埔田竹筍品種獨特，是國內罕見的食用筍品種，有“嶺南山珍”美稱，具有植株矮、分枝低、葉片密、葉量多、產量高等特點。所竹筍產品質優良，具有高纖維、低蛋白、無脂肪，含多種胺基酸及維生素，味道鮮美，風味獨特等特點，有保健減肥美容等功效。竹筍整個生產過程不需施用農藥，不受任何污染，是綠色食品，在國內外被譽為“第一綠色保健食品”，出口不受配額限制，在國際市場上供不應求。生產情況
基地建設
埔田竹筍生長狀態規範化生產
規範化生產方面，該縣一是開展調查研究，全面推廣科學栽培措施。抽調技術人員組成科研小組，深入到各個生產基地進行調查研究，總結民眾生產經驗，
.地理標誌產品保護
國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標誌產品保護規定》，組織了對埔田竹筍地理標誌產品保護申請的審查。審查合格，批准自2005年12月21日起對埔田竹筍實施地理標誌產品保護（公告2005年第179號）。保護範圍
埔田竹筍地理標誌產品保護範圍以廣東省揭東縣人民政府《關於界定埔田竹筍地理標誌產品保護範圍的函》（揭東府函[2005]79號）提出的範圍為準，為廣東省揭東縣的所轄行政區域內的東經116°5′23″至16°37′39″，北緯23°22′56″至23°46′27″。質量技術要求
（一）品種。麻竹筍。
（二）立地條件。
赤紅壤土，土層厚度2米以上，熟化層0.4米以上，偏酸性，有機質含量2%以上。
（三）栽培管理。
1、育苗：
每年9月份（秋分）前後留苗。來年3月下旬至4月上旬選擇健壯、無病蟲害、胸徑5厘米以上的半年生幼竹進行分蔸移栽。
2、定植時間：
每年3月下旬至4月上旬。
.3、栽植密度：
株行距（4~4.5）米×（4.5~5）米。
4、留母竹：
新種幼竹第一年9月份每叢留1至2根作母竹，第二年每叢留3根作母竹，位置成品字形，第三年起每年每叢留3根健壯母竹。
5、植後管理：
要加強土壤管理，增施有機質肥，合理追施化肥。
6、挖筍：
採用專用的切（取）筍刀，在竹筍生長剛進入撥節期前後取筍。鮮食用筍（菜筍）的挖筍時間應適當提前，保持鮮嫩；清水筍系列的加工用筍應適當靠後，使之有適量的纖維，以便加工。早晨取筍，傍晚覆土。
（四）質量特色：
1、感官特點：
鮮筍塊肥大、筍肉鮮嫩、乳白色，有光澤，錐形狀。食之味道鮮美、爽口、甘甜、風味獨特。
2、理化特性：
鮮筍中可食率在60%至70%，蛋白質含量大於1.80g；總糖含量大於2.0g，但其中可溶性糖類所占比例較高；粗纖維（不能被消化的糖類）含量較低，小於1.0g；鈣（Ca）含量大於4.2mg，鐵（Fe）含量大於0.9mg。
