地黃茅根甲魚湯

地黃茅根甲魚湯有清熱養陰、涼血止血、益肝腎的功效。需要生地、茅根、黃精、女貞子、陳皮、活鱉、瘦豬肉、精鹽

功效

此湯有清熱養陰、涼血止血、益肝腎的功效。

地黃茅根甲魚湯

材料

生地、茅根、黃精、女貞子、陳皮、活鱉、瘦豬肉、精鹽

做法

1、將甲魚宰殺放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出；
2、放涼後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉；
3、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮淨黑皮後，洗淨.就算基本清理完工了；
4、甲魚加工完成後，放在碗裡，加上料酒，然後把其它材料洗淨加入；
5、然後就是花時間去燉了，一般燉2小時加鹽調味即可。