土豆蛋白糕

土豆50克，雞蛋1個(取蛋清)、麵粉30克。 1、將土豆洗淨，煮爛後去皮，壓製成土豆泥，上麵點綴上橘皮碎。 2、取蛋清加白糖、麵粉、發酵粉與土豆泥用力攪拌均勻後，放入盤內，上鍋蒸20分鐘即可。

食物原料

土豆50克，雞蛋1個(取蛋清)、麵粉30克。發酵粉、白糖、橘皮碎各少許。

製作方法

1、將土豆洗淨，煮爛後去皮，壓製成土豆泥，上麵點綴上橘皮碎。
2、取蛋清加白糖、麵粉、發酵粉與土豆泥用力攪拌均勻後，放入盤內，上鍋蒸20分鐘即可。

適用人群

一歲寶寶

營養價值

土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。