四色玉米蝦仁餃

四色玉米蝦仁餃是一道美味的點心，它以紫薯、南瓜、胡蘿蔔、豌豆為原來製作而成。

菜餚名稱

四色玉米蝦仁餃

原料

四色餃皮

將紫薯、南瓜蒸熟，晾涼後分別用料理機攪打成泥，胡蘿蔔與豌豆粒直接分別用料理機打成泥；在每一種果蔬泥里分別加入適量麵粉，和成四種顏色的麵團，放一邊醒一會兒；將各種麵團下劑子，擀成餃皮。

玉米蝦仁餡

鮮蝦剝成蝦仁，去除蝦線，洗淨控水，切成豌豆粒般大小的丁，用刀稍微剁幾下，不要太碎，不然沒嚼勁兒，加料酒、生抽、適量玉米油攪拌均勻。玉米棒子洗淨，把上面的玉米用刀取下來，與拌好的蝦仁放在一起，加入蔥花、姜粉、鹽適量拌勻成餡

製作

將餃皮放上餡，包成月牙形餃子，放到蒸鍋上蒸熟即可