四季豆飯

四季豆飯是一道菜品。煮飯的時候加上洋芋，四季豆，用油鹽炒一炒，然後蓋上米飯，用柴火慢慢的箜。箜出脆脆的鍋巴，天然的香脆,讓人回味無窮!

主要材料

【1人份】四季豆100克、蝦米10克、紅蔥頭少許、豬肉絲75克、乾香菇絲20克、糙米80克

調味料:蔥段3根、姜3～5片、米酒2小匙、植物油1大匙、胡椒粉l小匙、醬油l大匙

食譜做法

四季豆飯

l．將糙米洗淨，瀝乾水分。再將乾香菇泡軟、切成細絲；四季豆切成細丁，紅蔥頭切成薄片。

2．將蝦米泡軟。豬肉絲用少許鹽、蔥段、薑片、米酒醃浸一會兒。

3．油熱後，爆香紅蔥頭，放入香菇絲、肉絲拌炒，撤上鹽、胡椒炒香，最後加四季豆炒過。

4．將炒好的萊料倒入已放入糙米的電飯鍋中，按一般煮飯法煮熟即成。

這道簡餐，一人份的量約有4份主食和2份肉類，大約是一般人一餐需要的營養量。考慮到糖尿病患者容易餓，所以四季豆可多加一點，以增加飽腹感。