材料
四季豆適量，仔雞一隻，乾辣椒少量，姜蒜等調料。
做法
1、炒鍋燒熱，加入油，煸香蒜、姜、乾辣椒等調料。
四季豆仔雞煲2、仔雞剁小塊入鍋翻炒一會，然後倒入洗淨切成段的四季豆。
3、煸炒至雞塊稍變色，加生抽、老抽、鹽、糖。
4、加少量水，水開後，將所有東西轉移到陶瓷褒中小火燜約20分鐘。
5、出鍋。
四季豆
四季豆仔雞煲營養分析
四季豆富含蛋白質和多種胺基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
相關人群
一般人群均可食用。
1. 婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食欲不振者食用；
2. 不適宜腹脹者。
製作指導
四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，
1. 烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2. 烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3. 為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
食療作用
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；
化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；
有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
