四季大腸

四季大腸是一道以四季豆、大腸頭、蒜頭、蔥、蔥、米酒、 薑片為材料，經過多個步驟製作而成的美食。

【材　料】: A.四季豆150公克 大腸頭1條 蒜頭2顆 蔥1支 B.蔥1支 米酒1大匙 薑片2片
【調 味 料】: 白鬍椒粉1大匙 鹽1/2小匙 糖1/2小匙
四季大腸的製作方法：

四季大腸

1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。
2.四季豆洗淨瀝乾，去頭尾及兩側粗筋；蒜頭切末；蔥1支切末，備用。
3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的四季豆炸至變皺，撈起瀝油備用。
4.作法3原鍋，放入作法2的大腸頭段炸酥，撈起瀝油備用。
5.作法4鍋中留少許油，爆香蒜末、蔥末，加入作法3的四季豆、作法4的大腸頭拌炒均勻。
6.最後加白鬍椒粉、鹽、糖拌均勻即可。