喼汁

喼汁的英文叫Worcester Shire Sauce(不知道中文是不是應該譯成伍斯特郡汁），譯名源自catsup,cat是貓貓，sup是啜，就是味道好，吃的人像貓啜一樣，很早以前從英國引入香港，然後傳入廣州，“喼”還是專門為這種調味品發明的粵語方言，傳統的廣東人一定都知道這種調味料。喼汁的味道有點像醋，可是比醋好吃。

基本信息

• 中文名：喼汁
• 外文名：伍斯特沙司
• 主要食材：水，釀造食醋，白砂糖，釀造醬油，香辛料，焦糖色，鹽漬大蒜，鹽漬姜，苯甲酸鈉，三氯蔗糖
• 營養成分：能量，蛋白質
• 功效：蘸點，烹調

• 儲藏方法：請貯存於陰涼乾燥處
• 主要事項：含有香辛料粉末，使用前請搖勻。

製作及用途

喼汁主要選用：優質釀造醋、洋蔥、丁香、玉果、八角、小茴等多種名貴香辛料經破碎後高溫熬制而成。其特點是黑褐色澤，芳香，甜酸，微辣，有獨特的濃郁香氣，能增進食慾。
用途十分廣泛，可用來蘸點各種油炸食品，更可用來烹製菜餚。