原料
排骨、喼汁、大白洋蔥、蒜頭、生抽、老抽、胡椒麵、蒜頭、生抽、老抽、胡椒麵、白蘭地、糖、花椒麵
操作方法
1.用一大碗，放排骨和醃製的調料喼汁 1 湯匙、生抽 2 茶匙、老抽 1/4 茶匙（為著色）、胡椒麵 1/4 茶匙、花椒麵 1/4 茶匙、糖 1/4 茶匙、白蘭地 1 湯匙，蒜頭切片或剁碎，入碗，用手抓至排骨起粘性，碗要稍大些，好讓手抓醃排骨時有活動的餘地；
2. 抓醃好後放入密實盒，蓋密蓋子，放在冰櫃1-2天。
3.用一碟子，鋪上乾玉米澱粉，把排骨周身裹一層粉，然後抖去多餘的粉；
4放入4-5成熱的鍋里炸；將洋蔥切成小塊或絲狀，備用；
5.把材料喼汁 1.5 湯匙、白蘭地（或其他高度酒）1 茶匙、生抽 2 茶匙、糖 1/2 茶匙、胡椒麵 1/8--1/6 茶匙兌成碗汁；
6用一大盆，放放炸好的排骨、切好的洋蔥絲和兌好的碗汁，用手攪拌至均勻；
7.用一烤盤，墊上錫紙，先把洋蔥放在底部，再把排骨放在上面；
8.放入預熱好的烤箱400F，15分鐘，烤好後將排骨夾起來，洋蔥只是為香氣，基本不食用，同時也能隔住排骨，不令排骨受熱時被錫紙粘住，健康些。
