原料/調料
啤酒消夏
入夏以來，啤酒成了人們降溫消暑的最佳選擇。在餐廳或夜市大排擋上，啤酒都是不可或缺的“主角”。幾個好友圍坐桌旁，一杯冰涼的啤酒在手，海聊海侃，煩惱和暑熱一同消失得無影無蹤，那情趣那愜意是無法替代的。
營養豐富的健康飲料
《辭海》對啤酒的解釋是非常有意思的：“啤酒，也叫‘麥酒’。以大麥芽及啤酒花為主要原料，經酵母發酵而製成的一種含二氧化碳的低濃度酒精飲料。味甘，具清爽的苦味，有幫助消化、滋補身體的功效。”啤酒是由大麥芽、啤酒花、酵母和水釀製而成的。這些材料都是天然的，而且啤酒中沒有果汁飲料中常見的色素、甜味劑、增稠劑等添加劑，因此，許多醫學研究顯示，喝適量的啤酒對人體健康不但沒有害處，還有一定的保健作用！據化驗測定，啤酒含有17種胺基酸、豐富的B族維生素及碳水化合物、礦物鹽等物質，現代科學研究表明，啤酒中所含各種成份，既有較高的營養價值又具良好的藥療效果，啤酒中酒精含量較低，大多為5%左右，非但對胃和肝臟無損害，而且可平緩地促進人體血液循環；維生素B1、B6已能維持心臟正常活動，而煙酸則能擴張血管，故它們對心血管系統有益，可加速新陳代謝。啤酒中的鈉、鉀等礦物鹽，對人體組織細胞 的代謝起著調節作用。有利於人體必需水分的攝取吸收，啤酒所含酒花素能促進唾液、胃液和膽汁分泌，健胃益脾。國外的最新研究發現，從啤酒的原料啤酒花中提取的啤酒花多酚有預防胃潰瘍的作用。
啤酒有“液體麵包”之稱，是說啤酒營養豐富，而不是說啤酒有多么高的熱量。國外的研究表明，啤酒不含致人肥胖的成分，因此喝啤酒與“啤酒肚”沒有直接的關係。如果說啤酒和人的肥胖有什麼關係的話，恐怕得“怪罪”啤酒的開胃功能了。實際上，一杯啤酒(350毫升)的熱量僅為150卡路里，只相當於一片白麵包所含的熱量，而且其熱量主要來自於酒精，大都通過肝臟代謝後排出體外，不會作為脂肪儲存在人體內。一個成年人一天所需的熱量為1700至2000大卡，相當於5升啤酒。如果有人一天喝5升啤酒，大概就要被列入酗酒的範疇了。啤酒終歸是一種含酒精的飲料，如果長期過量飲用啤酒，必然會對肝臟造成損害。英國科學家研究發現，成年男子每天飲用不超過1升的啤酒，不僅不會造成肥胖，還能有效降低心臟病發作的危險。
怎樣喝啤酒才能不發胖？現在的啤酒種類很多，有生啤酒、熟啤酒、低醇啤
