簡介
從海鮮市場買了些不知道名字的小海魚，這魚是剛從海上撈上來的，是很新鮮，也沒有刺，魚肉細嫩，就用紅燒的做法來做這小魚吧，味道很鮮美。用餐人數：1-2人
食材
主料
600g海魚50g香菜
2根蒜苗
配料
適量油適量鹽
適量啤酒
適量醬油
適量雞精
100g小蔥
適量姜
製作步驟
1將小海魚洗淨，肚子剖開洗淨2準備小蔥、香菜、蒜苗，洗淨切段，姜洗淨切片
3鍋內放入適量油，比平時炒菜略多一些，加熱
4油熱後放入薑片及海魚，中小火煎
5海魚一面變色後輕輕翻動另一面，再煎，加入蒜苗的白色蒜頭段，小蔥，加入少許鹽
6海魚都變色後加入適量醬油，輕輕翻炒
7上色後再加入適量啤酒
8再加入少許清水，中火燒開湯汁後轉小火蓋上蓋子，煮五分種
9加入蒜苗的蒜葉段，再煮三分鐘
10大火收汁，加入適量雞精
11出鍋，將香菜撒上
