基本信息
發行時間：2013.8.18作詞：劉剛（玄樂隊）
作曲：任浪（玄樂隊）中華
編曲：中華
演唱：玄樂隊
錄音棚：自由陣地（MS）錄音棚
錄音師：小海
混音師：柳潔
視頻MV：萬有影力影視
著作權：野鴿音樂
出品發行：劉毅
創作背景
歌曲創作是以陝西麵食種類為基本創作點，融合了陝西特色的麵食文化和內容。樂隊創作此首歌曲，也反映了圈內音樂人對我們民俗文化、飲食文化的深度關注和重視。2013年8月16中午，陝西本土樂隊“玄樂隊”在微博發了一首叫《喋面》的MV引起網友廣泛關注，歌詞裡面提到了陝西上百種麵食，其中就包括幾十種麵條。歌詞中提到：“燙麵燃面炒麵燴麵花樣不斷，醬菜辣子青菜豆芽整瓣大蒜，細面寬面整個老碗喋上一遍，特色經典實在是讓人解饞，岐山面讓你穿越美味千年，臊子麵臊子鮮裡面也有神仙，油潑扯麵棍棍拉麵街頭常見，要吃經典還得潑點辣子 油要燒煎，關中涼麵黃瓜一拌吃著新鮮，羊肉燴麵碟上一碗讓你暖和一天”。網友紛紛表示：“終於給咱陝西麵食正名了，中國十大麵條評選簡直是個笑話”。7月初，中國麵條文化節評選出了“中國十大麵條”。除了民間“五大麵條”外，還包括河南蕭記燴麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、鎮江鍋蓋面和吉林延吉冷麵等特色麵食。作為有上百種吃法的陝西麵條並沒有入圍該名單，不少網友表示“評選不科學”。
歌詞信息
《咥面》陝西麵食歌我們陝西遍地都是文化傳統遺產
要問泡饃肯定豎著指頭說是經典
要問小吃肯定說 還都很全
說到麵食你可不要搖頭擺臉
燙麵燃面炒麵燴麵 花樣不斷
醬醋 辣子青菜豆芽整瓣大蒜
細面寬面整個老碗喋上一遍
特色經典實在是 讓人解饞
三秦美食種類很多麵食有一活攤
大街小巷麵館 讓人眼花繚亂
岐山面讓你穿越美味千年
臊子麵 臊子鮮 裡面也有神仙
油潑扯麵 棍棍拉麵 街頭常見
要吃經典還得潑點辣子 油要燒煎
關中涼麵黃瓜一拌 吃著新鮮
羊肉燴麵喋上一碗讓你暖和一天
臊子麵 傳統美食流傳千年
油潑麵 刺啦一聲香味四濺
酸湯麵 湯酸味美營養不減
蒜蘸面 蘸著汁子味覺體驗
漿水面 酸菜尖椒講究口感
菠菜面 鮮綠不膩有細有寬
褲帶面 聞著香味唾沫下咽
拌湯麵 喋上一口吃著舒坦
擺湯麵 料碗分開吃前一蘸
柳巷面 味道特色服務靠喊
棍棍面 有炒有拌加個雞蛋
BB面三秦一絕就著大蒜
拔刀面 吃著勁道胃口挑戰
疙瘩面 細如龍鬚吃著經典
手擀麵 下點青菜細嚼慢咽
旗花面 有個故事肝腸寸斷
陝西麵食種類繁多聽完以後包木亂
麵食年代 久遠 那是世代相傳
國內麵食經典好吃還得數咱老陝
文化已有千年別忘了歷史淵源
酸湯臊子 油潑炸醬各有各地特點
臘汁肉塊 漿水酸菜也得嘗個遍
辣子大蒜香油加上配菜一拌
佐料很多加個雞蛋口味不亂
涎水面 吃的特殊 湯要回鍋 你包喊
削筋面 疙瘩面 可得細嚼慢咽
蕎麥麵 翡翠面 顏色好看 煮還不爛
扯麵好吃 潑上辣子那是經典
油潑麵 是我們 老陝吃的標準快餐
洋芋面 罐罐面 配料多樣 民間流傳
關中麻食 拌上佐料一定眼饞
馬虎面 柳巷面 全都要吃個遍
臊子麵 傳統美食流傳千年
油潑麵刺啦一聲香味四濺
酸湯麵 湯酸味美營養不減
蒜蘸面 蘸著汁子味覺體驗
漿水面 酸菜尖椒講究口感
菠菜面 鮮綠不膩有細有寬
褲帶面 聞著香味唾沫下咽
拌湯麵 喋上一口吃著舒坦
擺湯麵 料碗分開吃前一蘸
柳巷面 味道特色服務靠喊
棍棍面 有炒有拌加個雞蛋
BB面三秦一絕就著大蒜
拔刀面 吃著勁道胃口挑戰
疙瘩面 細如龍鬚吃著經典
手擀麵 下點青菜細嚼慢咽
旗花面 有個故事肝腸寸斷
歌曲價值
網友評價：為我大陝西麵食正名網友“nwsuafwang”：真是邊看邊咽唾沫。。。
網友“晨璐曉寐”：一個“喋”字，道出了老陝的霸氣!
網友“折斷單翅的天使”： 陝西的面那叫一個美，香的流口水，支持支持。
網友“勇敢的心988”： 想起我媽一根一根給我搓的棍棍面，一輩子忘不掉。
陝西美食達人： 陝西麵條好但推廣力度較差
陝西麵條究竟好不好?陝西麵條到底爭議在哪裡?陝西知名美食達人“老妖帶你吃西安”告訴記者，對於陝西麵條一直沒有得到完全肯定他也很無奈。
“陝西的臊子麵有3000年的歷史，陝西的知名麵條就有一百多種，而且用關中麵粉做的麵條又光又滑又有勁道，可這些為什麼就沒有進入官方評選的十大麵食。首先，官方評選不合理，他們評選的標準是什麼，讓陝西人知道陝西面輸在哪裡”。老妖說道。
但“老妖帶你吃西安”也表示，陝西在對包括麵條在內的小吃方面推廣力度太差。這也是陝西麵條不被完全肯定的原因之一。“最近幾年來，各地政府都在加大對本土小吃的推廣力度，蘭州政府就專門製作了蘭州拉麵標準化走全國、武漢的熱乾麵也被評選為非物質文化遺產，而相比較而言，陝西在推廣上確實相對落後。”
