咖喱雞塊煲飯

咖喱雞塊煲飯是款家常菜譜，主料是大米，雞肉，雞蛋，植物油，冬菇，炒鍋注油燒熱，倒入蛋液炒至熟成滑蛋，倒入煲內的米飯上，撒上蔥妝末，用小火燜10分鐘，撒上熟青豆即成。

菜系及功效：家常菜譜
咖喱雞塊煲飯原料：大米350克，雞肉150克，雞蛋2個，植物油、冬菇、熟青豆、咖喱粉、蔥薑末、精鹽、胡椒粉各適量。
咖喱雞塊煲飯的做法：
1)將大米淘洗乾淨瀝乾；雞肉切成塊放入碗內，加入精鹽、胡椒粉拌勻醃入味；冬菇去蒂洗淨切成丁；雞蛋磕入碗內，打成蛋液。
2)煲內放入大米、雞肉、香菇、精鹽、咖喱粉和適量清水旺火燒沸，改用中火燜3分鐘，再用小火燜15分鐘。
3)炒鍋注油燒熱，倒入蛋液炒至熟成滑蛋，倒入煲內的米飯上，撒上蔥妝末，用小火燜10分鐘，撒上熟青豆即成。