咖喱牛腩煲

用料

材料	用量
牛腩	1斤
洋蔥	半個
土豆
咖喱粉	1小勺
咖喱膏	2大勺
椰漿	3大勺
食鹽	1小勺
食用油

做法

1. 將大塊牛腩加入一粒大料清水煮2小時。

2. 大半個洋蔥切丁，鍋內放入食用油，倒入洋蔥炒至變色，盛出。

3. 將盛出的洋蔥丁放入攪拌機內打碎，備用。

4. 炒鍋內放入食用油，將一小勺咖喱粉和2大勺油咖喱膏加入鍋內略炒，加入土豆一同翻炒。

5. 土豆略炒去澀，然後加入牛腩塊翻炒幾下。

6. 加入打碎的洋蔥泥、加入兩大匙椰漿，還有燉牛腩的高湯，大火翻滾後轉中火燉大約20分鐘，視個人口味和土豆熟爛軟糯程度而定。

7. 待湯汁變稠，加入食鹽，出鍋成盤。