咖喱焗珍寶蟹

咖喱焗珍寶蟹（Baked Jumbo Crab with Curry ），主要材料有珍寶蟹、洋蔥、青紅椒、蒜泥、咖喱、麵粉、魚湯、白酒。

咖喱焗珍寶蟹 ：Baked Jumbo Crab with Curry

材料

珍寶蟹、洋蔥、青紅椒、蒜泥、咖喱、麵粉、魚湯、白酒、黃油、鹽、胡椒

製作

咖喱焗珍寶蟹

(1)活蟹揭蓋，去沙筋和內臟，蟹身斬塊。
(2)用黃油炒香洋蔥末、蒜泥，加入咖喱，煸香後投入蟹塊，加入白酒、魚湯、青紅椒及鹽、胡椒，煨燒至蟹肉成熟；蟹蓋用開水燙至變色。
(3)用黃油將麵粉炒香後，加入(2)中的蟹汁，化開面漿，使汁水起稠。
(4)將蟹肉裝盆，配以青紅椒，用蟹蓋作裝飾，淋上(3)即可。

注意

蟹汁不宜太厚。