味增茄燒肉片

味增茄燒肉片是一款家常美味菜，主要原料有2個紫皮長茄120克五花豬肉等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

原料：

2個紫皮長茄120克五花豬肉

配料：

1個新鮮青紅椒3片薑片1 大匙日式味增1小匙砂糖1/2大匙生抽

做法：

1.將味增、砂糖、生抽、清水在碗內調成漿狀備用。
2鍋內燒油至160度，放入切成長段的茄子炸至軟身。
3炸好的茄子，放涼後切成小塊狀。
4炒鍋燒熱，放入切片五花肉及薑片。
5用小火慢慢煸至肉片出油脂，並將煸出的油脂倒去1/2的量。
6放入青紅椒片，翻炒至熟。
7加入炸過的茄子，倒入過程1的調味料，再翻炒至入味即可。