周福華16歲進入“中國第一家角雕廠”——高州角雕廠從事工藝美術工作，隨工藝雕刻大師張文梓、陳世民學藝。由於他潛質可造，1969年、1970年連續兩年被廣東人民藝術學院破格錄取為雕塑、陶瓷專業學生，由於家庭出身原因，不但未能如願到大學深造，還被下放當了兩年木匠和搬運工。在此期間，廣州越秀山五羊城雕著名雕塑家尹積昌到高州搞創作，發現周福華頗有藝術天賦，當即收他為徒。“文革”結束的1976年，他終於被保送到廣東人民藝術學院（即廣州美院前身）工藝美術系深造。
美院畢業後，周福華先生回到高州角雕廠擔任技術設計副廠長。1978年，他和廠長張文梓組織創作人員創作的蝦、神仙魚、松鼠角雕，入選全國工藝美術作品展，受到鄧小平的讚揚：廣東神仙魚很好！從1980年開始，他專職承擔了國禮任務。中央電視台作過多次專題報導，中國農業電影製片廠還拍成專輯電影在國內外宣傳。他的雕刻工藝作品多次入選全國工藝美術大展並榮獲國家部級最高獎項及被國家收藏。1982年創作的版畫《幾彎春水》入選全國第七屆版畫展，被中國美術館收藏，《紅旗》雜誌發表。2001年他被廣東省人民政府授予“廣東省工藝美術大師”稱號，並享受政府特殊津貼。2009年獲“高級工藝美術師”職稱。工藝作品還登上了中國郵票。
1992年，周福華先生被組織調到了急需人才的茂名日報社，從一名工藝大師變成了一名美術編輯記者。但身份的改變並沒有改變他對藝術的執著，他堅持利用業餘時間專攻神仙魚國畫。
周福華先生的神仙魚國畫先後被最高人民法院、國家外交部等收藏；在2007年外交部中外文藝家聯誼會上，又被韓國、義大利、日本等多國友人和企業收藏。2009年初，他的神仙魚國畫被廣東經濟代表團作為禮物送給了馬來西來著名僑領李劍橋先生。2007年他創作的國畫《神仙魚》入選北京至高美術館“迎奧運”國畫大展和“相約香江”第三屆中國書畫（花鳥畫）交流展，並被收藏。2008年，世界華人協會主席胡榮強出席台灣馬英九就職儀式，將周福華國畫《神仙魚》作品作為賀禮贈馬英九先生。2008年，在國內畫家支援四川災區重建的作品義賣活動中，他創作的一幅“神仙魚”國畫被熱心商家以六萬元買走。
周福華先生創作的神仙魚，形神兼備，清雅脫俗，畫面豐潤而充滿生機，筆觸殷實而簡練，表現出大自然的真善美及好意、順景、吉祥、和諧，形成了具有個性的繪畫風格。最近，由原解放軍總政部宣傳部長、人民日報社社長兼總編輯、中華全國新聞工作者協會名譽主席邵華澤先生題寫書名，南方報業傳媒集團副總編、高級記者王培楠先生作序的《周福華作品集》已付梓，當中收集了周福華先生40多年來的藝術作品，這是他用自己的筆執著描繪出的精彩成果。
