人物履歷
1979.07—1984.07， 清華大學機械系金屬材料與熱處理專業學習；
1984.07—1987.10， 清華大學金屬材料與熱處理專業研究生；
1987.10—1989.05， 中國第二砂輪廠企管辦幹部；
1989.05—1990.12， 中國第二砂輪廠企管辦集體企業科科長；
1990.12—1992.04， 中國第二砂輪廠陶瓷磨具二分廠副廠長；
1992.04—1993.06， 中國第二砂輪廠廠長助理；
1993.06—1993.12， 中國第二砂輪廠副廠長；
1993.12—1997.04， 河南省白鴿（集團）股份有限公司董事、副總經理；
1997.04—1998.08， 河南省白鴿集團有限責任公司總經理；
1998.08—1998.12， 河南省白鴿集團有限責任公司總經理、黨委副書記；
1998.12—2001.06， 河南省鄭州市副市長；
2001.06—2003.11， 河南省對外貿易經濟合作廳副廳長、黨組成員；
2003.11—2005.01， 河南省南陽市委副書記；
2005.01—2006.12， 河南省南陽市委副書記，南陽市委黨校校長（兼）；
2006.12—2007.02， 河南省開封市委副書記、副市長、代市長；
2007.02—2011.05， 河南省開封市委副書記、市長。
第九屆、十一屆全國人大代表。
人物事件
雙規調查
2011年5月15日，經河南省紀委常委會研究決定，對其採取“雙規”措施。
辭去代表
2011年7月30日，因嚴重違紀，周以忠提出辭去第十一屆全國人民代表大會代表職務請求。經常委會議表決通過，接受周以忠的辭職請求。
一審宣判
2014年1月18日 ，周以忠非法收受人民幣951.5萬元，法院判處其無期徒刑。
據了解，原開封市市長周以忠，在南陽、開封任職期間，涉嫌利用職務之便，為房地產開發商等謀取利益，收取巨額賄賂。並且借逢年過節之際，收取黨員幹部款物，數額特別巨大，涉嫌嚴重違紀並涉嫌違法犯罪 。
周以忠在擔任南陽市委副書記、開封市市長期間，非法收受人民幣951.5萬元、55.2萬美元、8.1萬歐元、10萬元港幣、1萬加元、購物卡7萬元、手錶兩塊價值27.22萬元。
