植物簡介
每百克青棗含蛋白質1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克，含有豐富的維生素和多種微量元素。 台灣青棗生長迅速、豐產性好。清明前後定植的果苗，到當年8月份開花可生長至5.5－2米寬的樹冠，當年可少量掛果；育苗嫁接可在每年3月或8月份，砧木選擇成熟的青棗核實生苗或土棗，採用芽接法成活率較高，嫁接後當年可移栽定植。
台灣青棗圖冊台灣青棗是由印度棗經多年改良選育而成的。它果大（一般果重60～100克）、核細、肉脆、味甜、營養價值高；且當年種植當年掛果，第二年即可進入豐產期。台灣青棗粗生快長，對溫度適應性強，能耐35 度的高溫和一10度的低溫，適於熱帶、亞熱帶地區種植。現將其高產栽培技術措施介紹如下。
台灣青棗園地選擇
台灣青棗台灣青棗適應性強，在我國台灣、福建、廣東、廣西、海南等省均可種植，但在緯度較高、冷空氣來得早的地區種植，宜採用促早開花、早結果及套袋保果等措施來提高產量和品質。台灣青棗對土壤要求不嚴格，沙土、壤土、沙壤上、微酸性土均可種植，但對水源、陽光、肥料要求較高，宜選擇光照充足、排灌方便的水田、梯子田、坡地種植，在乾旱、缺水、瘦瘠、光照差、颱風多的地方種植，品質、產量都會受到較大影響。
品種選擇
台灣青棗栽培的品種主要有：高朗1號（又稱五十子或紅雲）、五千、碧雲、黃冠、五冠、特龍、世紀棗等。
不同品種，其產量、果形、品質、風味等都相差較大。如黃冠品種，果形最大，單果重達150克，形似蘋果，但糖度較低，只有11度，味較清淡，肉質也較疏鬆；紅雲品種單果重約50克，雞蛋形，糖度達14度，品質風味好，價格也較高；五千品種是眾多品種中最受歡迎的品種，果實卵圓形，單果重80～100克，熟果淡綠色，糖度達13～15度，果肉白色，質脆、昧清甜有香味。商品果售價最高。
每個果園種植的品種不宜過多，以選擇1～2個優良品種種植即可，但要種植2%的授粉樹，以提高座果率。
栽培技術
台灣青棗生長速度甚快，種植密度不宜過大，一般畝植20～30株。種植密度大些，前期產量較高， 4～5年後，如樹冠過大，互相遮蓋，可進行適當間伐。
打穴種植，穴長寬各80厘米，深約60厘米，施足基肥，開淺水溝，以便排水。
台灣青棗以3-5月種植最為理想，此時期氣溫還不很高，雨水較多，空氣潮濕，即使是種植根苗，成活率也高達95%左右，生長速度也很快，8月份開始開花，11月開始有果成熟，管理得當，當年單株產果可達10公斤左右，可實現當年種植、當年投產、當年收益的目的。如果是袋裝苗，全年均可種植，成活率一般可達95%以上。優質袋裝苗即使在7～8月份種植，當年還可開花結果。根苗在夏季高溫季節種植，如果根苗包裝不好，又經長途運輸，問隔時間又長，成活率就不能保證。
施肥技術
台灣青棗生長快、結果多、產量高，需肥量大，如肥料不足，難以達到豐產優質效果。
1．基肥
台灣青棗施基肥的比例較大，約占全年施肥量的50%左右。新種果樹基肥在打穴時施用，每穴施腐熟禽畜糞肥等10～15公斤、麩肥1公斤、磷肥0．5公斤。各種基肥須與土肥拌勻後回填，回填好有機肥後，再把表土填回，並高出地面20厘米左右，以防雨天積水。二年生樹，在收完果實整枝後15天內施足基肥。施肥量：腐熟糞肥約20公斤、麩肥1．5公斤、磷肥1公斤，在樹冠周圍挖環溝施放，但需離樹頭一定距離，以後隨樹齡遞增，結果量增加，基肥施用量還要適當增加。
2．追肥
台灣青棗根系發達，大部分根系分布在淺土層，追肥見效快、效果好。追肥一般分三次進行：
第一次在抽梢後（一般是4～5月）施用，以促進新梢生長為主，一年樹齡每株施複合肥0．1公斤加尿素0．05公斤；二年樹齡每株施複合肥0．2公斤加尿素0．1公斤；以後隨樹齡增大，追肥量要適當增加。追肥時可直接將肥均勻撒施在樹冠範圍內，再覆蓋一層薄土。
第二次追肥在初花後（7～8月）進行，樹齡不同，追肥量也不同，總體上施肥量與第一次相當。
第三次追肥一般在11l月，第一批花結的果開始成熟後施用，以促進中後期果實膨大為目的，施肥量較第一次追肥約增加30%。
3．根外追肥（葉面肥）
在初花後至落果停止期（約7～10月），每15天噴0．2%磷酸二氫鉀加0．2%尿素1次，連噴3～4次。此外，還要定期噴施硼砂、硫酸鎂等微量元素肥料，以防止因缺乏微量元素而引起的葉片發黃等微量元素缺乏症。微量元素肥料，一般每月施用1～2次。在果實採收前10～15天，還可噴施1次0．2%磷酸二氫鉀加0．5%葡萄糖液，以增加果實糖度。
水的管理
台灣青棗需水量較大。初花期需保持土壤濕潤，以利於枝梢生長。開花20天至幼果期（7～9月份）需水量要相對減少，表層土宜保持一定的乾燥度，坑溝保持濕潤即可，不宜灌水，以利於花芽分化與座果。待果實長至手指頭大小後，要經常保持土壤濕潤，這時期驟乾驟濕極易引起大量落果，要特別注意。
果園不宜長時間積水，可在果園中間開多條淺水溝排水。
整枝修剪
台灣青棗枝條以側向斜生為主，樹冠面積大，分枝多，要進行合理的修剪才能形成良好的樹型，便於通風采光，減少病蟲為害，提高產量和品質。
1.主幹整枝
一年生幼樹，在主幹嫁接口以上30厘米處剪斷，以誘發側枝生長，然後選擇粗壯、生長位置良好導向四周的3～4個側枝（一級分枝）作主枝，其餘過多的分枝全部剪去。
二年生以上的樹，在果實收完後（2～3月份）進行主幹更新（也可採用切接法嫁接其他品種），在主幹嫁接口以上20厘米處鋸斷，待新梢長出後，留位置適當，生長粗壯的一個側枝或相反方向的2個側枝作新主幹，其餘梢芽全部剪去。待主幹長至50厘米左右時，再將尾部剪去，以促進一級分枝生長。根據樹齡不同，主幹可保留3～5條一級分枝。
要促進台灣青棗早開花、早成熟，整乾時保留較高的舊主幹即可。在果實收完後，選1～2條舊主幹或主枝作新主幹，新主幹保留高度約1～1.5米，主幹長出的一級分枝長至50厘米時，再將尾梢剪去，以促進二級分枝生長。其餘的好主枝可全部鋸除或在基部進行環剝，讓其枯死，保留1～1.5米高以作新樹枝架用。此法可使花期和收穫期提前1～2個月，特別適合冷空氣來得早的地區採用。
2.枝條修剪
分枝過多，分枝位置不合理，不利於採光透風，不便於田間作業，果實品質和產量也受影響。因此需要對枝梢進行合理修剪。
枝梢修剪一般在6月開始進行，直至11月全部果實座果後結束，將交叉枝、過密枝、徒長枝、直立枝、纖細枝、病蟲枝、貼近地面枝剪去。到了11月，如果結果已相當多，可將枝梢尾部幼果或花穗剪除，以免花果太多，影響果實膨大。
搭架
台灣青棗枝梢長而較脆，枝梢往往因結果過多而折斷，需要搭架將結果枝支撐住。棚架高度一般為80～180厘米，根據樹齡和主桿高度不同而定。棚架寬度一般占樹冠的80%～90%。
為了工作簡便和節省成本，二年生以上果樹也可利用舊枝梢作部分支架。方法見以上主幹整枝部分。
病蟲防治
台灣青棗病蟲害較少，主要病蟲害有：白粉病、介殼蟲、毛蟲、果蠅等。氣候乾旱時，白粉病較易發生，傳播也較快，對幼果、葉片為害較大，可用粉銹寧等殺菌劑防治；在發病初期進行全園噴藥一次，以後隔7天噴一次，共2～3次。介殼蟲可用速撲殺、氧化樂果、滅掃利噴殺；毛蟲、果蠅可用敵百蟲、除蟲菊酯噴殺。在果實成熟前10天應停止噴藥。噴藥時間最好在早晨或傍晚進行。
台灣青棗根系較淺，最好不要使用除草劑，而是採用人工除草。
疏果護果
台灣青棗花多、果多，一個花序能長出4～5個小果。在一般情況下，部分幼果能自動脫落，但經自然落果後，座果仍然過多的，就需要人工輔助疏果。疏果在幼果期就要開始進行，首先結合修剪，把結果過多的纖細枝、徒長枝、近地落地枝剪去，再將過密果、細小果、黃病果疏去，每花序留果不得超過2個，但以每花序留果1個為好。粗壯枝留果可多些，幼細枝留果宜少些。至11月，結果過多的枝條，可將枝條尾部的花穗和幼果剪去。
為了減少病蟲為害和機械損傷等，可在果實長至指頭大時進行人工套袋，可採用塑膠袋，規格為10厘米×15厘米或8厘米×15厘米，袋底部穿一個黃豆大小的小孔，以利於透氣和排水。將果實套好後，將袋口收緊用訂書機釘好。套袋果實較不套袋的約增重10%，表皮光滑，沒有蟲口，在氣溫驟降時，還能防止果實受凍害，但花工較多，果實糖度也會略有下降。套袋與否，要視不同情況而定。
採收
台灣青棗成熟時果皮由青綠轉淺綠或黃綠，果實外觀飽滿、皮色有光澤。果實成熟時要及時採收，如要長途運輸，在九成熟時即可採收。如果實過熟，肉質會變鬆軟，品質、風味都變差，售價也低，還不耐貯運。採收時要小心輕放，以免損傷，影響商品價值。
盆栽
台灣青棗為鼠李科棗屬植物，其學名為毛葉棗(Zizyphus mauritiana Lam．)。台灣青棗是一種熱帶、亞熱帶珍稀水果，植株不高，枝條柔軟，病蟲害少，當年種植當年結果，開花掛果期長，期間又逢國慶、元旦、春節、元宵等佳節，十分適合盆栽。盆栽青棗，樹姿美麗，枝翠花白，果實纍纍，觀之能怡情養性，嘗之又清脆可口，風味獨特，深受消費者喜愛。近年一些溫帶省份(如河南省等)引入作溫室栽培，效果不錯。用台灣青棗製作盆景完全可以進軍北方市場。
現將台灣青棗盆栽及盆景製作方法和管理要點介紹如下：
(1)對環境條件的要求：台灣青棗要求較高的溫度，是典型的陽性植物，在充足的陽光下才能生長良好。在年均氣溫18℃以上，極端最低溫≥0℃，10℃以上的活動積溫≥5000℃，霜期不超過15天的地區可以露地盆栽，其餘地區，視情況不同而定，在冷季應進行大棚或溫室栽培。
(2)品種及種苗的選擇：盆栽主要注重觀賞價值，對果實品質的要求不高，對品種的要求不嚴。一般市售的品種如：五十種、五千種、世紀棗、碧雲等均可，注重特色選擇就行。苗木應選優質嫁接苗，接口要低，以5—10厘米以下為好。
(3)花盆及基質的選擇：台灣青棗根系發達，生長快，宜選用直徑35—40厘米的大花盆。基質選用疏鬆、肥沃的泥土。如菜園土或塘泥加約2%的麩餅，充分打碎拌勻，即可上盆。
(4)種植時期：台灣青棗除最冷最熱月份外，其他月份均可栽種，最適宜的種植季節為3—5月份，9—11月份。
(5)整形及設立支柱：台灣青棗苗上盆以後，在苗木接口上面15—20厘米處定苗。當新芽長至5厘米左右時，保留分布大致均勻的新梢3—4個作為主枝，其餘分枝全部抹除，也可以根據不同整形的需要，留下數個枝梢。當主枝長至約50厘米時，在每個主枝旁設立一支柱。支柱材料可用竹枝或木棍，長約50—60厘米，支柱之間用細鐵絲綁紮固定。用繩將主枝按整形需要綁縛在支柱上，使青棗盆景長成一定的形狀。盆景造型不能千篇一律，應該因勢利導，變化多樣。
(6)肥水管理：青棗在適宜的條件下，能周年生長，生長量大，需肥水較多。盆栽青棗應以薄肥勤施為原則。一般可兩周施肥一次，前期以施稀水肥為主，以後可以加大施肥量，每次每株施複合肥30克左右。開花結果以後，應加施適當磷、鉀肥或噴施微肥，使青棗盆景生長更好。要勤淋水，經常保持盆土濕潤，見乾見濕，每次淋水不能太多，切忌過乾過濕；乾旱季節，每天淋水2—3次。
