台南意面

【材料】瘦肉 【調 【操

【材　料】瘦肉 200公克 意面 1球 豆芽菜 20公克 韭菜 15公克 滷肉燥 適量
【調 味 料】A.冷開水 1大匙 蒜泥 1小匙 鹽 少許 B.雞粉 適量 鹽 適量 白鬍椒粉 適量
【操 作】
1.瘦肉洗淨後放入鍋中，加蓋過瘦肉的水煮熟，待微涼後切片。
2.意面放入沸水中燙熟，加入韭菜、豆芽菜汆燙一下，一起撈出瀝乾放入碗中。
3.加入調味料B、滷肉燥、作法1的瘦肉片與事先混合均勻的調味料A即可。