介紹
可樂雞翼,新派粵菜/廣東菜!起源於香港嘅可樂雞翼!大陸國語叫[可樂雞翅],是一道在全世界都廣泛流行的菜式。材料
雞中翼一斤、可樂大半杯、生抽適量。配料
大蔥、姜、料酒、醬油、鹽、雞精。做法
將雞中翼油炸一分鐘,放入煲開的可樂中。再用細火開蓋煲,幾分鐘後加生抽,煲至醬汁濃稠即可。重點:醬汁一定要煲至濃稠。
(如果不愛吃雞翅可以用切成一寸長的排骨代替)
用料:排骨半斤左右,斬件,五香粉半勺。
做法:白鑊慢火炒熱,下五香粉炒勻鏟起,成為淮鹽。然後撥起巨一陣有用。排骨加入少許鹽、糖、生粉醃十分鐘左右,放落滾油中炸熟上碟,再用剛才的製成的準鹽撈至均勻。
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小技巧
1.愛吃辣的朋友可以加點小乾辣椒;2.不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用建怡無糖可樂或零度可樂;
3.將熟的時候加少量醬油(老抽)可使色澤更紅潤。