古突

古突

古突是藏族民眾在每年藏曆12月29日食用的一種麵疙瘩粥。藏曆臘月二十九太陽西落時,家家戶戶多要進行被稱為“古突”的二十九日麵團宴。這也是藏族風俗之一。“古”即九,這裡指二十九,“突”即突巴,是一種面粥。藏族臘月二十九吃古突以示除舊迎新。突巴團里分別包有石子、辣椒、羊毛、木炭、硬幣,代表“心腸硬”、“刀子嘴”、“心腸軟”、“黑心腸”、“發大財”。吃到這些東西的人要即時吐出,引得眾人大笑,增添除夕歡樂氣氛。

基本信息

簡介

古突古突
藏曆二十九,吃“古突”是藏族人民的傳統習慣。隨著社會發展和生活水平的提高,他們給“古突”賦予了新的內容。
吳珠旺姆一家有八口人,四世同堂,住昌都辦事處。還不到下午六點,旺姆就在廚房裡忙開了。她的母親和父親忙著一些傳統的事,丈夫扎西悠閒地喝著甜茶,兒子和女兒在電腦前打著遊戲,八十多歲的爺爺和姐姐手捻佛珠喃喃地誦著經。旺姆說:“今天晚上,我們藏族各家各戶都要吃“古突”,這是一個十分重要而有趣的傳統活動。”
做“古突”開始了,旺姆端來一盤盛著牛肉、水果糖、麻辣羊肉干紅糖之類的東西。做“古突”其實和做餃子差不多,餃子是往裡包,而“古突”是扯一塊面來往裡捏。旺姆告訴記者:“做“古突”要故意包一些東西,以測試家人在新的一年裡的運氣。過去做“古突”,往裡包瓷片、辣椒、牛糞等。現在生活好了,我們保留了包肉,其它的都改了,瓷片換成水果糖,辣椒改為麻辣羊肉干,牛糞換為紅糖。”旺姆麻利地做好了80個“古突”,做好後和年夜飯一起端到桌上。記者作為客人,體味了藏族人三口一杯的待客之道。開始吃“古突”,旺姆說:“吃到什麼要吐出來,吃到水果糖說明好吃懶做,吃到麻辣羊肉干說明嘴如刀子,吃到肉說明尊老愛幼,吃到紅糖表示經常會有好運氣。”爺爺吃著了紅糖,臉上綻放著滿意的笑容;奶奶吃到肉餡,高興地用藏語對所有人不停說著;父親吃到一個水果糖,從教近三十年的他開朗地說:“我都退休了,該享福了。”母親和旺姆分別吃到一個肉餡“古突”時,卻又哈哈大笑著說:“怎么樣,怎么樣。”女兒和兒子沒有那么多講究,只是一個勁地吃,讀高中女兒卓瑪說:“一個“古突”哪能決定一個人的命運,我愛吃麻辣和水果糖,你們不吃全留下。”
在這樣一個洋溢著傳統與時代氣息的除夕之夜,記者看到的不僅是祥和,更多的是西藏發展的速度和前景。

寓意代表物

古突古突
臨近藏曆新年時,家家戶戶都忙於準備年貨,類似漢族的春節。以藏族為主體的西藏各族人民,為了歡度藏曆新年,一般從藏曆12月初就開始準備“切瑪”,炸“卡賽”,添制新衣,購買糖果、點心等,一年中,或許這一段時日是最最忙碌的了。藏曆12月29日晚,一般都要吃“古突”(即麵疙瘩)和作驅邪的活動,象徵除舊立新,消災免禍。12月30日,各家各戶的廚櫃或桌子上都放有層層壘起的各種油炸果、裝滿小麥和糌粑的“切瑪”,青稞苗、塗有各種顏色的綿羊頭或面捏綿羊頭、糖果、酥油茶、青稞酒。還要做一些有趣的活動,如家庭主婦將煮好的“觀顛”(放有紅糖、碎奶渣的青稞酒)於午夜時分送給睡在被窩裡的家人喝。
“古突”面中所藏的9種代表物:
1.麥稈:持法永恆之柱,非常吉祥。
2.人參果:有口福,具有福相之意。
3.牛糞:取之不盡,用之不盡。代表豐盛。
4.羊毛:性格溫柔善良。
5.瓷片:遊手好閒。
6.鹽巴:懶惰。
7.炭粒:心地不善,狠心。
8.辣椒:說話尖酸刻薄。
9.黑豆:吝嗇。
這九種寓意都是通過諧音和形象來代表,如今隨著生活和社會發生的變化,“古突”面中代表寓意的內容也越來越豐富,發生了許多變化。
古突古突

此外還要做一個腦袋小、肚子大的小麵人兒,它出現在誰的碗裡,誰就得挨罰學驢叫、裝狗叫,還得喝九大勺麵湯。全家人圍在一起,大家相互議論,哈哈大笑一場,掀起了歡樂的高潮。接下來,家庭主婦給每人一塊用水拌好的糌粑,各自用手捏著,分別觸碰全身(不能碰額頭),同時祈禱新的一年身體健康、事事如意、無病無災,結束後用手使勁捏,在糌粑上留下手指印。把剛才喝剩下的古突倒在一個破瓦罐里,再將留有手指印的糌粑和早已用糌粑做好的魔鬼一起放進瓦罐里。然後再進行“驅鬼”儀式,寓意著來年平平安安。

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