口蘑炒牛肚

口蘑炒牛肚是一道美味佳肴，主要製作原材料為牛肚、口蘑等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚，有補虛、益脾胃的作用。

營養分析

1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；
2. 口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；
3. 口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

食療作用

性平、味甘，歸脾、胃經；
有補虛、益脾胃的作用；
治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。

主料

牛肚
口蘑

輔料

青蒜

調料

醬油

詳細步驟

1、滷好的牛肚絲。
2、青蒜洗淨切段。
3、口蘑切片。
4、鍋里燒開水焯一下口蘑。
5、鍋里熱油加入牛肚絲翻炒。
6、繼續加入口蘑翻炒。
7、加入醬油燒入味。
8、最後加入青蒜段翻炒至熟即可。