原味燉土雞

2、入開水中焯一下； 4、起油鍋，爆香蔥姜、乾紅辣椒和八角； 5、下入雞塊大火翻炒至水分收乾；

原料：

土雞一隻、蔥姜、乾紅辣椒和八角。

做法：

1、雞洗淨，剁成大塊；
2、入開水中焯一下；
3、開鍋後撈出用熱水沖洗掉浮沫；
4、起油鍋，爆香蔥姜、乾紅辣椒和八角；
5、下入雞塊大火翻炒至水分收乾；
6、烹入料酒炒至酒氣散盡，添加一點點糖調味；
7、添加沒過的熱水，煮開後轉入砂鍋中小火慢燉；
8、至雞肉熟透，添加適量鹽調味，繼續煮10分鐘，出鍋。